Indlægget Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Her er opskriften på en bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven. Den passer godt som tilbehør både til sommer og vinter. Når man bager tomater og peberfrugter, fremhæver det en noget dybere smag. Den er nem at lave, men tager lidt tid at lave. Man kan evt. bage tomat og peberfrugt dagen i forvejen. Man kan også servere salaten lun i stedet for kold.
Vi bruger sorte oliven, men du kan også sagtens bruge grønne.
Salaten passer godt til f.eks. Culotte sous vide eller Lammekølle eller måske en god bøf.
- 400g cherrytomater
- 300g rød snackpeber
- 4spsk olivenolie
- 1tsk balsamico
- 1/2tsk salt
- 1potte frisk basilikum
- 150g bønner
- 150g sorte oliven
- 100g smuldret feta
- friskkværnet peber
- Tænd ovnen på 100 grader.
- Gør peberfrugterne rene, og skær dem i mindre stykker (ca. 3x3 cm)
- Tag den friske basilikum (gem lidt til pynt), og hak den groft.
- Halver cherrytomaterne, og put dem i et ildfast fad sammen med peberfrugter og hakket basilikum.
- Put 2 spsk olie og balsamico ved, og bag dem i 3,5 timer.
- Køl tomat/peberfrugtblandingen ned (gerne i et køleskab til næste dag)
- Kog bønnerne i ca. 5 min, og skyl dem i koldt vand.
- Bland bønnerne med tomat, peberfrugt, oliven, 2 spsk olivenolie og smuldret feta på toppen.
- Drys med salt og peber og evt lidt ekstra basilikum.
Indlægget Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål
Her er opskriften på en bagt blomkålssalat med bønner og glaskål. Der er masser af smag i den, og den mætter rigtig godt. Den er rigtig god i efterårs- og vintersæsonen. Vi synes, at bagt blomkål giver en rigtig god smag, og de sprødristede kapers giver et ekstra pift til salaten.
Den passer godt til f.eks Langtidsstegt lammeryg eller Langtidsstegt flæskesteg
- 1knivspids chili
- 1tsk oregano
- 1tsk tomatpesto
- 1tsk krydderpeber
- 1tsk salt
- 2spsk jomfruolivenolie
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Bland alle ingredienser til dressingen i en skål.
- Skær blomkålen i mindre "buketter", og bland dem sammen med dressingen.
- Bag blomkålen i ovnen i 15 min.
- Skræl glaskålen, og skær den i meget fine tynde skiver (brug evt. et mandolinjern)
- Kog bønnerne i ca. 4 min, tilsæt glaskålen, og lad det koge et minut mere. Hæld bønner og glaskål i et dørslag.
- Put olien i en lille gryde, og varm den op.
- Læg noget fedtsugende papir på en tallerken.
- Dræn dine kapers for vand, og rist dem i olien til de bliver lidt mørke i farven. Tjek evt ved at smage på en kapers - den skal være sprød.
- Læg dine kapers på fedtsugende papir.
- Tag dine blomkål ud af ovnen, og bland dem med bønner og glaskål.
- Anret din salat på et fad. Drys med feta og kapers, og riv lidt citronskal henover.
Indlægget Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål blev vist første gang den Sisterfood.
]]>