Indlægget Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Her er opskriften på en bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven. Den passer godt som tilbehør både til sommer og vinter. Når man bager tomater og peberfrugter, fremhæver det en noget dybere smag. Den er nem at lave, men tager lidt tid at lave. Man kan evt. bage tomat og peberfrugt dagen i forvejen. Man kan også servere salaten lun i stedet for kold.
Vi bruger sorte oliven, men du kan også sagtens bruge grønne.
Salaten passer godt til f.eks. Culotte sous vide eller Lammekølle eller måske en god bøf.
- 400g cherrytomater
- 300g rød snackpeber
- 4spsk olivenolie
- 1tsk balsamico
- 1/2tsk salt
- 1potte frisk basilikum
- 150g bønner
- 150g sorte oliven
- 100g smuldret feta
- friskkværnet peber
- Tænd ovnen på 100 grader.
- Gør peberfrugterne rene, og skær dem i mindre stykker (ca. 3x3 cm)
- Tag den friske basilikum (gem lidt til pynt), og hak den groft.
- Halver cherrytomaterne, og put dem i et ildfast fad sammen med peberfrugter og hakket basilikum.
- Put 2 spsk olie og balsamico ved, og bag dem i 3,5 timer.
- Køl tomat/peberfrugtblandingen ned (gerne i et køleskab til næste dag)
- Kog bønnerne i ca. 5 min, og skyl dem i koldt vand.
- Bland bønnerne med tomat, peberfrugt, oliven, 2 spsk olivenolie og smuldret feta på toppen.
- Drys med salt og peber og evt lidt ekstra basilikum.
Indlægget Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Svinekæber
Svinekæber smager virkelig lækkert og er en fantastisk efterårs- og vinterret. Det er det, man kalder “simremad”, så der er lidt ventetid, men de er det helt sikkert værd. Svinekæberne kan nogle gange købes i almindelige supermarkeder til en ret lav pris, og ellers kan de bestilles hos en slagter.
Når vi laver svinekæber er det lidt forskelligt hvilket tilbehør, vi vælger til. Er det til en hverdagsret smager det godt med kogte ris eller kartoffelmos. Skal man lave en festmiddag, er det lækkert med en bygotto. Vi smager til med gastrik, men det kan sagtens udelades.
Server gerne en god øl til 
- 12 svinekæber
- 5 skalotteløg
- 2dl hvidvin
- 1spsk soya
- 1spsk olivenolie
- 1spsk balsamico
- 2dl vand
- 1 laurbærblad
- 2 gulerødder
- 2 persillerødder eller pastinak
- 2tsk salt
- 1tsk peber
- 1bundt hakket persille
- 2stykker chokolade
- 1spsk gastrik
- evt. æble i fine skiver
- Varm olien op i en gryde.
- Brun kæberne, og tilsæt skalotteløg skåret i kvarte.
- Put vin, balsamico, soya, vand, laurbærblad, salt og peber ved, og lad det koge i 1 time.
- Skræl gulerødder og pastinak, og skær dem i grove stykker. Tilsæt dem herefter, og lad retten simre i endnu en time.
- Tjek om kæberne er møre, de skal føles lidt løse i kødet. Giv dem evt. en halv time mere.
- Smag kæberne til med chokolade, salt, peber og gastrik, og tilsæt hakket persille.
Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagte cherrytomater og rød peber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagte cherrytomater og rød peber er noget af det mest simple – men smagfulde tilbehør, som passer både til sommer og vinter. Der er masser af smag i, både sødme og syre. Vi spiser det til rigtig mange forskellige ting. De kan bages ved 200 grader, som i opskriften, men de kan også bages 2-3 timer ved 150 grader. Man kan med fordel bruge tomater i forskellige farver
- 1 rød peberfrugt
- 30-40 cherrytomater
- 1spsk balsamico
- 1spsk god jomfruolivenolie
- lidt hakket persille eller oregano
- Tænd ovnen på 200 grader
- Rens peberfrugten, og skær den i terne (ikke for små)
- Put peberfrugt, tomater, olie og balsamico i et ildfast fad, og bag dem i en time.
- Tag dem ud af ovnen, og pynt med hakket persille eller oregano.
Indlægget Bagte cherrytomater og rød peber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>