Indlægget Cremet rød peber sauce blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Denne opskrift er en lidt spice udgave med sambal oelek, det kan sagtens udelades eller erstattes med chili i stedet. Vi kommer lidt smuldret feta på toppen, med du kan også bruge Prima Donna eller Parmesan.
Spis evt. et stykke lækkert brød til retten f.eks Fladbrød med blå birkes eller Maltboller
- 2 kinesiske hvidløg (eller 4 alm fed)
- 1 løg
- 2røde snack peberfrugter
- 1dåse flåede tomater
- 5 soltørrede tomater
- 1/2tsk sambal oelek
- 1-2tsk sukker
- 1spsk olivenolie
- 1/2tsk salt
- 1/2tsk peber
- smuldret feta eller anden ost
- lidt olivenolie
- Skræl løg og hvidløg, og skær dem i mindre stykker.
- Rens peberfrugterne, og skær dem i lidt grove stykker.
- Varm olien op i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Steg ved middel varme i 3-4 min.
- Tilsæt peberfrugter, og steg yderligere i 3 min.
- Kom soltørrede tomater, sambal oelek, 1 tsk sukker, salt og peber i.
- Tilsæt herefter de flåede tomater, og lad saucen simre i en halv times tid.
- Blend saucen, og smag igen til med salt, peber og evt. det sidste sukker.
- Server saucen og top den med lidt olivenolie og feta (eller anden ost).
Indlægget Cremet rød peber sauce blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Stegt butternutsquash med rødløg og chili blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Det er jo lige sæson for græskar. Til denne ret kan man bruge den slags græskar, man bedst kan lide. De skal bare have “lidt bid”, når de er færdige. Stegt butternutsquash med rødløg og chili er nemt at lave og tager ikke ret lang tid. Man kan det spise det som en vegetarret, men man kan også spise et stykke kød til. Skal retten være lidt mere fyldig, kan man putte bulgur eller ris i den. som tilbehør er det lækkert med lidt creme fraiche. Det passer rigtig godt sammen med den stærke chili. I denne ret har vi brugt karry, men man kan også sagtens bruge paprika i stedet for.
- 1/2 butternutsquash
- 1 rødløg
- 1tsk chili
- 1tsk karry
- 2spsk jomfruolivenolie
- 1-2spsk græskarkerner
- persille til pynt
- evt. 2-3 dl kogt bulgur/ris
- 4spsk creme fraiche 18%
- Skær rødløg og græskar i tern.
- Varm olien op i en pande, og steg rødløget i et par minutter.
- Tilsæt karry, chili og græskar, og steg videre i ca. 15 min.
- Tilsæt græskarkerner, og steg i 5 min. Smag til med salt og peber.
- Mærk med en kniv, om græskarene er møre.
- Til sidst tilsættes persille og evt. bulgur/ris.
Indlægget Stegt butternutsquash med rødløg og chili blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagte auberginer med tomat og peberfrugt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse bagte auberginer med tomat og peberfrugt smager super lækkert. De kan bruges både som tilbehør eller som en forret. Auberginer bliver både cremede og mere søde, når de bliver tilberedt. Man kan bage dem hele, men man kan også bage dem og så udhule dem, som der er gjort i denne opskrift. Så fungerer skallen som en slags skål til det nye fyld, som her er blandet med peberfrugt, løg og tomat.
- 1 aubergine
- 2spsk olivenolie
- 1spsk olivenolie
- 1/2 hakket løg
- 1/2 peberfrugt i tern
- 1 stor tomat i tern
- 50g revet ost
- Auberginerne skæres halvt over og olien hældes over.
- De bages i ca. 45 ved 200 grader.
- Auberginerne tages ud af ovnen, og kødet skrabes ud med en ske eller en gaffel.
- Tænd for en pande, og put en spsk olie på.
- Svits løg og peberfrugter i 5 min.
- Tilsæt tomat, salt og peber. Steges yderligere i 5 min.
- Auberginekødet kommes ned til fyldet og steger med.
- Tag fyldet og put det tilbage i aubergineskallen. Drys med revet ost.
- Bages i yderligere i 20 min.
Indlægget Bagte auberginer med tomat og peberfrugt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>