Indlægget Mormorboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Mormorboller
Der er ikke noget som nogle gode boller med tandsmør på :-). De her mormorboller er bløde og luftige og passer til ethvert kaffebord eller til en god gang brunch eller morgenmad. Der er fire æggeblommer i, hvilket gør dem meget gule. Man kan godt bruge to almindelige æg i stedet for.
Denne opskrift giver ca 10 boller.
- 3 æggeblommer
- 1dl kogende vand
- 1,5dl creme fraiche 18%
- 25g gær
- 3/4dl flydende fedtstof
- 3tsk sukker
- 1tsk salt
- 400g hvedemel
- Put kogende vand, creme fraiche, æggeblommer, fedtstof, salt og sukker i en skål, og rør det til en ensartet masse.
- Tilsær gæren.
- Rør melen i, og rør til dejen er lind.
- Lad dejen hæve i to timer et lunt sted.
- Tænd ovnen på 200 grader
- Ælt dejen let, og form den til 10 boller.
- Lad bollerne efterhæve i ca. 15 min.
- Rør æggeblommen med creme fraiche, og giv bollerne et tykt lag.
- Drys med birkes.
- Bag bollerne i ovnen i ca. 20 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Mormorboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Kærnemælksboller med hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kærnemælksboller med hampefrø
Så er der kærnemælksboller med hampefrø. De minder jo nærmest om “mormorboller”. De har en super lækker og blød konsistens og passer perfekt til morgenmaden eller på fødselsdagsbordet. Vi kan godt lide at bage boller med kærnemælk. Det giver en god krumme og en fin smag. Hampefrøene er med til at tilføre fugt og struktur til bollen.
- 5dl kærnemælk
- 3tsk sukker
- 2 æg
- 1dl hampefrø
- 1tsk salt
- 25g gær
- 1dl flydende fedtstof
- 600g hvedemel
- birkes til pynt
- Varm kærnemælken op, til den er lillefingervarm.
- Put det ene æg, sukker, salt, hampefrø, fedtstof og gær ned i den lune mælk, og rør rundt.
- Put mel i lidt ad gangen, og rør dejen til den slipper lidt. Den skal være lidt klistret.
- Sæt dejen til hævning i 1,5 time.
- Put rigeligt med mel på bordet, og hæld dejen ud.
- Form nu dejen til 12 boller. Pas på med at ælte for meget rundt i dejen. Du får nogle fine og flotte boller, hvis du ligesom "folder" dejen ind under bollen.
- Lad dem hæve yderligere 1/2 time.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Pisk ægget i en skål.
- Pensl dine boller, og drys dem med birkes.
- Bag dem i 20-25 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Kærnemælksboller med hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Krydderboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Hvem elsker ikke krydderboller? Vores børn er vilde med dem. Derfor har vi lavet vores egen opskrift, så de kan blive forkælet i en weekend. Vi bruger kærnemælk og creme fraiche i opskriften. Det giver en fin og blød bolle. De kan spises, som de er, men er selvfølgelig super, hvis de får en tur på brødristeren. Opskriften giver ca. 10 stk.
- 3dl kærnemælk
- 2spsk creme fraiche 18%
- 1dl smeltet smør
- 25g gær
- 3tsk sukker
- 0,5tsk salt
- 1 æg
- 550g mel
- 1tsk kardemomme
- Lun kærnemælken i en gryde, og put den i en røreskål.
- Tilsæt creme fraiche, smeltet smør, salt, sukker, æg, kardemomme og gær.
- Rør massen lidt, inden du tilsætter mel lidt ad gangen.
- Sørg for at få dejen æltet rigtig godt.
- Stil dejen til hævning i to timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Form bollerne, sæt dem på pladen, og lad dem efterhæve i 30 min.
- Bag bollern i ca. 20 min , til de er gyldne.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Krydderboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Omelet i wraps med syltede løg og bagte peberfrugter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Ost og ko har en rigtig spændende madbloggerudfordring, hvor breakfast og dinner skal smelte sammen til BRINNER. Vi elsker omelet til morgenmad, derfor har vi valgt at opgradere omeletten lidt, så den får selskab af Syltede rødløg, Bagte cherrytomater og rød peber og Grove fladbrød
De syltede løg giver en fin syre og sprødhed, som passer rigtig fint til omeletten, og de bagte peberfrugter og tomat giver sødme. Det hele pakkes ind til en lækker wrap, som får lidt creme fraiche med på vejen.
Det gode ved retten er, at de syltede løg og bagte peberfrugter med tomat sagtens kan laves dagen i forvejen, hvis man vil. Fladbrødene bliver bedst, hvis de bliver bagt, lige inden maden skal spises.
Omelet i wraps med syltede løg og bagte peberfrugter
- 4 kartofler
- 2skiver butternutsquash
- 3 æg
- 1tsk gurkemaje
- 1tsk salt
- 50g revet Primadonna
- 50g revet Emmentaler
- 3spsk olie
- Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 10 min.
- Skær butternutsquashen i store stykker, og kom den ned til kartoflerne. Kog videre i ca. 10 min. Kartoflerne skal være næsten møre. Afkøl herefter 10 min.
- Riv de kogte kartofler og butternutsquash på et rivejern på den grove side.
- Bland de revne kartofler, butternutsquash og revet ost med salt, gurkemeje og æg og rør rundt. Konsistensen skal være som tyk havregrød.
- Varm en pande op og tilsæt olien, og kom ægge-kartoffelmassen på, og steg ca 10 min på jævn varme, til bunden er lysebrun.
- Glid forsigtigt kartoffelmassen over på en tallerken, kom en pande henover, og vend den om, så den bliver stegt på den anden side. Steg ca 5 min.
- Skær omeletten i mindre stykker.
- Herefter kan der laves wraps ved middagsbordet, hvor du fordeler omelet, bagte peberfrugter og tomater, syltede løg og creme fraiche.
Indlægget Omelet i wraps med syltede løg og bagte peberfrugter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>