Indlægget Kikærtepandekager med laksefyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kikærtepandekager med laksefyld
Denne opskrift på kikærtepandekager med laksefyld er glutenfri. De smager super lækkert og passer godt både som forret eller til en lækker brunch. Man kan også sagtens fylde dem med andre ting end laks f.eks. Tunsalat. Pandekagerne kan sagtens laves dagen i forvejen. De bliver nemmere at skære, hvis de står på køl mindst et par timer, inden de skæres i skiver.
Dejen til pandekagerne er meget tynd, men det gør den super nem at fordele på panden. Vend ikke pandekagen før den er lidt fast i dejen.
Opskriften giver 4 store pandekager.
- 1 æg
- 1dl kikærtemel
- 2dl vand
- 1/2tsk salt
- 2spsk olie
- 200g røget laks
- 100g flødeost
- 1/2 citronsaft fra en halv citron
- peber
- 1 avocado
- 1/2bakke karse
- Bland kikærtemel og salt i en skål.
- Kom vandet i, og rør grundigt med et piskeris.
- Kom æg og olie i og pisk igen.
- Varm en pande op, og bag pandekagerne.
- Fyld: hak laksen groft.
- Bland den hakkede laks i en skål sammen med flødeost, citron, karse og peber.
- Tag skrællen af avocadoen, og skær den i skiver
- Fordel laksefyldet på pandekagerne, og læg avocado i strimler på midten.
- Rul pandekagerne sammen, og læg dem på køl, til de skal spises.
Indlægget Kikærtepandekager med laksefyld blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Ostevandbakkelser med laks og basilikumcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Ost og Ko har en udfrodring, som hedder: Ost – på farten. Så derfor har vi lavet disse ostevandbakkelser med laks og basilikumcreme er perfekte at have med på en picnic eller i en madpakke. De kan sagtens holde sig friske fra dagen før. Du skal bare sørge for, at de ikke bliver mast. I denne opskrift er der brugt en fast modnet ost og en esrom. Det giver en lidt nøddet smag til vandbakkelserne. Den røgede og lidt salte laks smager rigtig godt sammen med den friske basilikumcreme med flødeost. Der er brugt hjemmelavet mayonnaise, som du kan finde her:
Skal man have et stykke frugt, passer de også rigtig godt uden fyld sammen med et stykke pære.
- 2,5dl skummetmælk
- 1tsk salt
- 90g smør
- 125g mel
- 3 æg
- 60g fast modnet ost
- 60g esrom
- 150g røget laks
- 3spsk flødeost
- 2spsk hjemmelavet mayonnaise
- 1lille frisk basilikum
- skal af 1/2 citron
- salt og peber
- Mælk, salt og smør koges op i en gryde.
- Mel røres i, så du får en endartet masse.
- Gryden tages af varmen, dejen afkøles lidt, og de tre æg røres i et ad gangen
- Osten rives, og røres ned i massen
- Ovnen tændes på 200 grader.
- Lav ca. 20-25 små vandbakkelser, og bag dem i ca. 20 min.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en rist.
- Skær laksen i passende stykker.
- Bland flødeost, mayonnise, citronskal og basilikum i en skål.
- Pisk det med en satvblender, så du får en hel lysegrøn creme.
- Smag cremen til med salt og peber.
- Skær vandbakkelsen over, put laks og creme i.
Indlægget Ostevandbakkelser med laks og basilikumcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>