Indlægget Tomatsauce med auberginer blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Hvis du trænger til en kødløs dag, er denne vegetarret: tomatsauce med auberginer et rigtig godt alternativ. Det er meget simple råvarer, som er fyldt med masser af god smag. Vi laver altid pasta til, men man kan også sagtens bruge bulgur eller perlebyg eller andet.
Tomater og frisk basilikum klæder bare hinanden super godt, så udelad endelig ikke den friske basilikum. Osten på toppen giver lige det sidste pift. Brug gerne en Gran Padana eller en Prima Donna.
- 4-5fed hvidløg
- 1 løg
- 2 auberginer
- 3spsk jomfruolivenolie
- lidt chili
- 1ds flåede tomater
- 60g soltørrede tomater i olie
- 1potte frisk basilikum
- 1tsk salt
- 1tsk peber
- 1tsk sukker
- revet ost
- 400g frisk pasta
- Hak løg og hvidløg.
- Varm olien op i en gryde, og steg løg og hvidløg, til de bliver glasklare.
- Skær skrællen af auberginerne, og skær dem i tern.
- Steg auberginerne med i ca. 5 min.
- Hak de soltørrede tomater, og vend massen godt rundt.
- Tilsæt flåede tomater, salt, peber og sukker, og lad saucen simre i en halv time.
- Smag saucen til, og kog pastaen al dente.
- Server med revet ost på toppen.
Indlægget Tomatsauce med auberginer blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagte auberginer med tranebær og løg blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagte auberginer med tranebær og bløde løg
Disse bagte auberginer med tranebær og bløde løg er både stærke og krydrede. Fyldet giver et godt modspil, da der er sødme i tranebærrene og de bløde løg. Retten kan sagtens stå alene, men kan også bruges som tilbehør.
- 1 aubergine
- 2spsk god jomfruolivenolie
- 1tsk paprika
- 1/2tsk spidskommen
- 1/2tsk tørret koriander
- 1knivspids røget paprika (kan udelades)
- 1fed hvidløg
- 1/2tsk chili
- 1/2 økologisk lime (saften)
- 1 løg
- 2spsk god jomfruolivenolie
- 1/2dl tørrede tranebær
- persille til pynt
- 2spsk creme fraiche 18%
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Vask auberginen, og del den i to.
- Rids den på kryds og tværs med en kniv
- Put olie, paprika, spidskommen, koriander, chili og røget paprika i en skål.
- Tilsæt saften af en halv lime og et fed knus hvidløg.
- Fordel marinaden auberginerne, og bag dem i oven i 5o - 60 min.
- Skræl løget, og skær det i skiver.
- Varm olien på en pande, og steg løgene, til de er fint gyldne (ca. 20 min)
- sluk for blusset, og tilsæt tranebær og hakket persille lige inden auberginerne er færdige, så persillen beholder den grønne farve.
- Tag auberginerne ud, og fordel fyldet på dem. Pynt med creme fraiche.
Indlægget Bagte auberginer med tranebær og løg blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagte auberginer med tomat og peberfrugt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse bagte auberginer med tomat og peberfrugt smager super lækkert. De kan bruges både som tilbehør eller som en forret. Auberginer bliver både cremede og mere søde, når de bliver tilberedt. Man kan bage dem hele, men man kan også bage dem og så udhule dem, som der er gjort i denne opskrift. Så fungerer skallen som en slags skål til det nye fyld, som her er blandet med peberfrugt, løg og tomat.
- 1 aubergine
- 2spsk olivenolie
- 1spsk olivenolie
- 1/2 hakket løg
- 1/2 peberfrugt i tern
- 1 stor tomat i tern
- 50g revet ost
- Auberginerne skæres halvt over og olien hældes over.
- De bages i ca. 45 ved 200 grader.
- Auberginerne tages ud af ovnen, og kødet skrabes ud med en ske eller en gaffel.
- Tænd for en pande, og put en spsk olie på.
- Svits løg og peberfrugter i 5 min.
- Tilsæt tomat, salt og peber. Steges yderligere i 5 min.
- Auberginekødet kommes ned til fyldet og steger med.
- Tag fyldet og put det tilbage i aubergineskallen. Drys med revet ost.
- Bages i yderligere i 20 min.
Indlægget Bagte auberginer med tomat og peberfrugt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>