Name: Koldhævet brød
Ingredients: 750 g mel; 5 dl koldt vand; 16 g gær; 3 tsk salt

Vær opmærksom på, at dette brød tager ca. et døgn at tilberede. Tilgengøld smager de super godt og kan sagtens fryses.

Koldhævet brød

Dette brød er helt klart værd at vente på. Har du en form til flutes, ser det helt professionelt ud.

Ventetid

12-20 timer

Ventetid

12-20 timer

Koldhævet brød

Dette brød er helt klart værd at vente på. Har du en form til flutes, ser det helt professionelt ud.

Ventetid

12-20 timer

Ventetid

12-20 timer

Ingredienser

Antal personer:

Recipe Notes

Melen hældes i en skål
Det kolde vand hældes i og der æltes med en håndmixer (eller på maskine) til det ligner kit.
Gæren smuldres i dejen, og der æltes igen
Salt tilsættes, og der æltes igen.
Skålen dækkes til med plastfilm, og dejen hæver i minimum 6 timer (og gerne til næste dag) i køleskabet.
(Dag 2) Tænd ovnen på 275 grader.
Dejen tages forsigtigt ud på et meldrysset bord og formes til to flutes.
Dejen efterhæver i 30 min. på bagepladen eller i flutesforme.
Brødene bages 8 min. ved 275 grader.
Sænk varmen til 200 grader og bag yderligere i 20 min.
Brødene tages ud og stilles til afkøling på en rist.

Del denne opskrift

Læserinteraktioner