Indlægget Gryderet med osso buco blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Osso buco er bare fyldt med god smag. Det bliver super mørt, når det bliver kogt. Derfor har vi lavet en smagfuld gryderet med osso buco.
I opskriften bruger vi to stk. Det passer fint til fire personer. Vi bruger også fem pølser af god kvalitet fra den lokale slagter. Det kan godt betale sig. Er du mest til kødet, kan der bruges tre stk. i stedet for to.
Denne udgave er en lille smule stærk, men man kan sagtens udelade sambal oelek.
Retten er en simreret, da den skal koge i ca. to timer. Den kan sagtens forberedes dagen i forvejen. Vi serverer retten med ris, kartoffelmos eller Pilaf med spelt og krydderurter
- 1-2spsk olivenolie
- 2 skalotteløg
- 2fed hvidløg
- 2 - 3stk osso buco
- 1bundt frisk timian
- 1tsk paprika
- 1/4 selleri i store tern
- 1 rød peberfrugt i store tern
- 2dl hvidvin
- 1tsk sambal oelek
- 2dl vand
- 70g tomatkoncentrat
- 2spsk soya
- 5 pølser
- salt
- peber
- 1dåse flåede tomater
- et bundt hakket persille
- skallen af en citron
- Skær løg og hvidløg i tern.
- Skær ligeledes selleri og peberfrugt.
- Varm 1 spsk olie op i en stor og tykbundet gryde.
- Krydr kødet med salt og peber, og brun det på begge sider.
- Tag kødet op, og læg det på en tallerken.
- Tilfør evt en spsk olie mere.
- Tilsæt timian og paprika, og kom løg, hvidløg og selleri ned i gryden. Lad det stege i to minutter.
- Kom kødet tilbage i gryden, og tilsæt hvidvinen.
- Lad det bruse op, og tilsæt så tomatkoncentrat, flåede tomater, vand, sambal oelek, peberfrugt og soya.
- Lad retten koge ved svag varme i en time.
- Smag til, og krydr eventuelt med mere salt og peber. Lad retten koge endnu en time.
- Start på at tilberede ris eller andet tilbehør.
- Sluk for blusset. Tag kødet op, og sørg for at marven bliver i saucen. Lad det køle af på en tallerken.
- Skær pølserne i passende stykker.
- Hak persillen, og riv citronen på den fine side. Bland de to ting i en lille skål.
- Pil kødet fra benene, og sorter brusk mm fra.
- Findel kødet, og kom det tilbage i gryden sammen med pølserne.
- Varm retten op, og server den med dit tilbehør og et stort drys persille med citron.
Indlægget Gryderet med osso buco blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Glutenfrie cookies med chokolade blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Glutenfrie cookies med chokolade
Disse glutenfrie cookies med chokolade smager bare super godt. De er sprøde og fulde af god smag. Er man til noget andet end chokolade, kan man sagtens putte nødder eller andre gode sager i. Opskriften er hurtig at lave og kan sagtens forberedes i forvejen.
Opskriften giver ca. 20 stk.
- 150g blødt smør
- 125g sukker
- 125g brun farin
- 1 æg
- 125g rismel
- 125g mandelmel
- 1tsk bagepulver
- 2tsk vanille
- 250g hakket chokolade
- 1tsk natron
- skallen af en citron
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Rør smør, sukker, brun farin og æg blødt i en skål.
- Bland rismel, mandelmel, natron, vanille, bagepulver og skallen af en citron i en anden skål.
- Hak chokoladen i "chunky" stykker.
- Bland chokoladen i dejen.
- Til sidst kommes alle de tørre ingredienser i dejen.
- Kom dejen i køleskabet i mindst en halv time.
- Lav 6 runde kugler, og placer dem på en bageplade med bagepapir. Mas dem lidt flade med hånden. De flyder en del ud, så der skal være god plads mellem dem. Kom dejen tilbage i køleskabet, indtil den skal bruges igen.
- Bag kagerne i ovnen i 10-12 minutter.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.
- Opbevares i lufttæt beholder for at bevare sprødheden.
Indlægget Glutenfrie cookies med chokolade blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Cheesecake med passionsfrugtcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne cheesecake med passionsfrugtcreme er en bagt ostekage. Passionsfrugten giver en rigtig fin smag til kagen. Den kan sagtens bages dagen i forvejen, så er det nemt dagen after, hvis man har gæster. Har man lyst, kan man servere kagen med noget frisk frugt til. Det ser flot ud, hvis man drysser den med et fint lag flormelis, lige inden man serverer kagen. Den er rigtig lækker som dessert, men den smager også godt til kaffen eller teen.
Til ostefyldet er der brugt marscapone, men man kan også bruge ricotta, hvis man har lyst til det.
- 130g smør
- 250g Digestive kiks
- 20g sukker
- 1/2stang god vanille
- 250g marscapone
- 4 æg
- 1dl fløde
- skallen af en citron
- 4 passionsfrugter
- 150g sukker
- 1spsk maizena
- 1dl creme fraiche 18%
- flormelis til pynt
- Tænd ovnen på 170 grader
- Knus kiksene i en pose (man kan bruge en kagerulle)
- Smelt smørret, og bland de knuste kiks med smør og sukker
- Put bagepapir i bunden af en springform, og smør siderne med smør.
- Fordel kiksemassen i springformen, og tryk massen flad med en ske. Det skal være et jævnt lag, som er sammenpresset.
- Bag kiksebunden i ovnen i 10 min.
- Skrab kornene ud af vanillestangen.
- Del æggene i hvide og blommer. (Hviderne gemmes til senere)
- Bland æggeblommer, marscapone, vanillekorn, sukker og maizena i en skål. Rør det godt sammen.
- Skær pasionsfrugterne i halve og put indmaden i en si. Kun saften skal bruges.
- Citronskal, passionssaft, fløde og creme fraiche tilsættes ostemassen.
- Pisk hviderne stive, og vend forsigtigt i ostemassen (brug en dejskraber).
- Ostemassen hældes over kiksebunden, og kagen bages nu i 1,5 time.
- Sluk ovnen, og lad kagen stå yderligere i en halv time i lukket ovn.
- Tag kagen ud, og lad kagen køle helt af. Herefter kan den puttes på køl eller spises.
- Pynt med flormelis inden servering.
Indlægget Cheesecake med passionsfrugtcreme blev vist første gang den Sisterfood.
]]>