Indlægget Nøddestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Småkager med nødder giver bare ekstra god smag. Disse nøddestænger får lige lidt chokolade med på vejen, hvilket gør dem endnu bedre. Man skal lige være lidt varsom, når man former dem, da dejen er lidt skrøbelig. Det er nemmest at udrulle dejen mellem to stykker bagepapir. I denne opskrift er der brugt pekannødder, men man kan også bruge andre slags. De er lækre og sprøde og passer godt til en god kop kaffe eller te.
- 200g hakkede pekannødder
- 200g rørsukker
- 1 æg
- 1dl mel
- 60g smør
- 150g god mørk chokolade
- Bland alle ingedienser (bortset fra chokoladen) i en røremaskine, eller brug en elpisker.
- Stil dejen på køl i en halv time.
- Rul dejen ud mellem to stykker pagepapir, og skær dem i rektangulære firkanter.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Læg forsigtigt nøddestængerne på bagepapir, og bag dem i 8-10 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
- Smelt chokoladen, og dyp nødderstængerne i den lune chokolade.
- Lad chokoladen størkne, inden du gemmer dem i en lufttæt beholder.
Indlægget Nøddestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Hindbærtærte med chokolade og marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Når det er sommer, er det med at få noget godt ud af de lækre bær vi har i Danmark. Hvis man er så heldig at have de sene hindbær, er det en fordel, da man slipper for orm i dem. Hos os er der gang i hindbærrene i godt en måneds tid, og det elsker vi. Denne hindbærtærte med chokolade og marcipan er frisk i smagen. Marcipan og chokolade går godt i spænd med de friske hindbær. Vi bruger Valrhona, men man kan sagtens bruge en anden god chokolade med et højt kakaoindhold (gerne mellem 60-70%).
Når man bager tærte, er det bedst at bage tærten i en metalform, da det giver den sprødeste skorpe. Det er fordi, metal leder varmen bedre. Det er også nemmere, da man kan få metalforme med løs bund. På den måde er det nemt at få tærten ud af formen, så den kan komme på et flot fad og blive pyntet.
Tærten består af en bagt mørdej med marcipanfyld. Marcipan går rigtig godt sammen med bær, og det giver en god sødme til smagen. Bagefter pyntes den med chokolade og friske hindbær. Til sidst bliver den glaseret med flydende ribsgele og evt pyntet med små blomster.
- Bland mel, smør og sukker i en skål.
- Smuldr smørret i melen, og saml din mørdej med mælken.
- Læg den i køleskabet, mens du laver fyldet.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Riv marcipanen, og bland den i en skål med smør, rørsukker og knuste makroner.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og rør fyldet godt igennem.
- Rul tærtedejen ud, og beklæd formen med den.
- Fordel fyldet i tærten, og bag den i 30 min.
- Hak chokoladen, så den er klar, når tærten kommer ud af ovnen.
- Når tærten tages ud, fordeles chokoladen på tærten, så den smelter. Når den er smeltet, smøres den ud i et glat og dækkende lag.
- Lad den køle lidt af, inden hindbærrene fordeles i pæne cirkler.
- Når chokoladen er størknet, smeltes ribsgeleen i en gryde. Herefter pensles den på hindbærrene i et glat lag.
- Kagen stilles herefter på køl, til den skal spises. Inden servering pyntes den evt. med spiselige blomster.
Indlægget Hindbærtærte med chokolade og marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Panna cotta med blommekompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Panna cotta med blommekompot er en dejlig dessert. Den er både cremet og blød i konsistensen, samtidig med, at der er noget sprødt fra kniplingen. Blommekompotten tilfører en god syre. Se en opskrift på blommekompot her:
Det smager godt med pistacienødder til panna cottaen. Se en opskrift på pistaciekniplinger her:
Det gode ved denne dessert er, at den sagtens kan laves om formiddagen, eller sågar dagen i forvejen. Det gør det super nemt på selv aftenen. Man skal bare huske at tage dem ud af køleskabet ca. 15 inden, man skal spise dem. Så er de ikke alt for kolde.
- 1/2l piskefløde
- 60g rørsukker
- 1stang god vanille
- 3blade husblas
- Flæk vanillestangen, og skrab kornene ud.
- Bland vanillen med lidt sukker på et skærebræt, og mos i det med en kniv, så vanillekorne bliver skilt ad.
- Tag husblassen, og læg den i blød i rigeligt vand.
- Put fløde, vanillekorn og sukker i en gryde, og kog det op.
- Lad flødemassen køle lidt af, og si den eventuelt for at fjerne eventuelle rester fra vanillestangen. Hvis du ikke sier massen, skal du bare pille vanillestængerne op.
- Hæld flødeblandingen over i en skål, og lad den køle af i 5 min.
- Vrid husblassen for vand, og put den direkte ned i den varme flødemasse. Rør i massen til husblassen er smeltet.
- Hæld massen på 6 glas, og stil dem på køl, til de stivner (1-2 timer)
- Herefter kan du hælde blommekompotten på, og desserten er klar til servering.
- Pynt evt. med pistaciekniplinger.
Indlægget Panna cotta med blommekompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Nektariner i Grand Marnier blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Chokolademousse med kniplinger
Disse nektariner i Grand Marnier smager godt både som tilbehør til en dessert, med de er også super lækre til ost. Nektarinerne må gerne være til den modne side, det gør dem lidt nemmere at skære.
- 5 nektariner
- 1/2dl Gran Marnier
- 1/2dl rørsukker
- 1/2stang vanille
- Skær nektariner i både, og put dem i en gryde.
- Tilsæt Grand Marnier, sukker, vanillekorn og stang.
- Lad det koge i 2-4 minutter. De må endelig ikke koge ud, de skal bare være møre.
- Hæld nektariner og lage på glas, og lad det køle ned i køleskabet.
- Når du anretter dem, præsenterer de sig bedst, hvis du lige trækker skallen af
Indlægget Nektariner i Grand Marnier blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Marcipantærte med rabarber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne marcipantærte har en fin smag af marcipan samt lidt syre fra rabarberne. Den er rigtig god med vanilleis til. Find en god opskrift her:
- Knus makronerne i en pose, og bland dem sammen med mel, rørsukker og 100 g smør skåret i tern.
- Smuldr smørret i melet, og saml mørdejen med en æggeblomme.
- Læg dejen i køleskabet i en time.
- Marcipanen rives på rivejernet, og blandes i en skål sammen med 50 g smør og sukker.
- Rør det godt med en elpisker til det er en ensartet masse.
- Tilsæt de to æg et ad gangen.
- Tilsæt mel og rør igen - stil til side.
- Rabarberne skæres i skiver og kommes i en gryde sammen med sukker, Grand Marnier og vanillekorn samt skal.
- Kog kompotten i 5-10 min. Rabarberne skal være møre.
- Kompotten jævnes med maizena og vand.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Dejen tages ud af køleskabet, og rulles ud med en kagerulle.
- Beklæd en tærteform med dejen, og læg marcipanfyldet på.
- Bag tærten i ca. 25 min.
- Tag tærten ud, og lad den køle lidt af, inden du fordeler rabarberkompotten ovenpå.
- Server kagen med is til.
Indlægget Marcipantærte med rabarber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>