Indlægget Spidskålssalat med mango og koriander blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Spidskålssalat med mango og koriander
Til denne spidskålssalat med mango og koriander, skal der også bruges mandler. Vi er blevet rigtig glade for at bruge mandler, som har stået i vand i køleskabet. Det gør dem friske igen, og de smager mere af mandler.
Du tager bare en håndfuld mandler og kommer dem i et syltetøjsglas. Derefter hælder du vand på, og stiller dem i køleskabet. De kan allerede bruges efter en dags tid i køleskabet. Husk dog at skrifte vandet hver eller hver anden dag, så de holder sig friske.
Dressingen i denne salat er mangobalsamico, men man kan også lave en olie-eddikedressing og bruge den i stedet for.
Salaten passer rigtig god sammen med Lammefrikadeller i spicy kokossauce eller Lammekølle
- 1/2 fintsnittet spidskål
- 1 mango
- 1/2 mild rød chili
- 20 mandler i vand
- 1/2 rød peberfrugt
- 1spsk mangobalsamico
- 1håndfuld hakket koriander
- Kom den fintsnittede spidskål i en skål.
- Skær peberfrugt, mango og chili i små tern, og kom dem ved.
- Kom balsamico over salaten, og vend den godt rundt.
- Kom mandlerne ved, og vend salaten ud på et fladt fad.
- Pynt med hakket koriander.
Indlægget Spidskålssalat med mango og koriander blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime er en super nem suppe, der smager rigtigt frisk og let. Det tager lidt tid at vente på at fonden bliver kogt, men det er helt klart ventetiden værd. Er det hverdag, og har du ikke tid til at koge en kylling, kan du godt bruge en god hønsefond og nogle kyllingefileter. Suppen får en fin smag fra den friske lime.
Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime
- 1hel kylling
- 2,5liter vand
- 3 gulerødder
- 1stort løg
- 3 persillerødder eller pastinak
- 10 sorte peberkorn
- 1spsk groft salt
- 1 rød peberfrugt
- 1bundt forårsløg
- 2stk lime
- 200g tynde glasnudler
- 200g frosne fine ærter
- 1hel frisk chili
- 1bundt frisk koriander
- Skræl gulerødder og persillerødder, og skær dem i ca 2x2 cm store stykker. Størrelsen er ikke så vigtig. Skær ligeledes løget i mindre tern.
- Kom grøntsagerne i en stor gryde sammen med kyllingen og dæk med vandet. Kom låg på og kog kyllingen i ca. 90 min.
- Tag kyllingen op af gryden og dæk den til med folie. Sigt fonden og kom den klare fond i gryden igen. Kog nu fonden ind så du har ca 2 liter fond det tager ca 10 min. Skær imens kyllingen ud i små stykker.
- Kom nu glasnudlerne i sammen med ærter og kylling og sluk for blusset og lad suppen stå og trække under låg ca 5 min. Hak imens peberfrugt og forårsløg, og kom den herefter i suppen.
- Server suppen med frisk koriander på toppen og friskhakket chili. Til sidst presses saft fra 1/2 lime i den varme suppe.
- Server evt med brød.
Indlægget Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Iransk “kuku” i fladbrød med grønt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
I vores store familie kan vi godt lide mad fra mange forskellige lande. Iransk “kuku” i fladbrød med grønt et rigitg fint glimt af Iran i sig. Signes svigerfamilie har serveret det for os mange gange, og det smager bare rigtig godt, man kan spise det som tilbehør, på brød eller som i denne opskrift i fladbrød. Man kan både servere den både kold og varm.
- 3 spsk neutral olie
- 3hele æg
- 6stk kartofler
- 0,5tsk gurkemeje
- 0,5tsk salt
- friskkværnet peber
- 10stk cherrytomater
- 0,5stk agurk
- 4stk forårsløg
- 0,5bundt dild eller koriander
- 1stk rød peberfrugt
- 8stk arabiske brød
- 3stk tomater
- 0,5tsk salt
- itsk flydende margarine
- friskkværnet peber
- Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand til de næsten er helt møre 15-20 min. Afkøl herefter 10 min.
- Skær tomater, agurker, forårsløg og peberfrugt, og anret på et fad sammen med dilden.
- Skær tomaterne til tomatsovsen og kom i en gryde sammen med salt, peber, flydende margarine og vand og kog ved let til middelvarme i ca 20 min.
- Riv de kogte kartofler på et rivejern på den grove side
- Bland de revne kartofler med salt, gurkemeje og æg og rør rundt. Konsistensen skal være som tyk havregrød.
- Varm en pande op og tilsæt olien, og kom ægge-kartoffelmassen på, og steg ca 10 min på jævn varme, til bunden er lysebrun.
- Glid forsigtigt kartoffelmassen over på en tallerken, kom en pande henover, og vend den om, så den bliver stegt på den anden side. Steg ca 5 min.
- Anret kukuen (kartoffelæggekagen) på et fad. Herefter kan der laves wraps ved middagsbordet med grøntsagerne og den varme tomatsovs.
Indlægget Iransk “kuku” i fladbrød med grønt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagte cherrytomater og rød peber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagte cherrytomater og rød peber er noget af det mest simple – men smagfulde tilbehør, som passer både til sommer og vinter. Der er masser af smag i, både sødme og syre. Vi spiser det til rigtig mange forskellige ting. De kan bages ved 200 grader, som i opskriften, men de kan også bages 2-3 timer ved 150 grader. Man kan med fordel bruge tomater i forskellige farver 
- 1 rød peberfrugt
- 30-40 cherrytomater
- 1spsk balsamico
- 1spsk god jomfruolivenolie
- lidt hakket persille eller oregano
- Tænd ovnen på 200 grader
- Rens peberfrugten, og skær den i terne (ikke for små)
- Put peberfrugt, tomater, olie og balsamico i et ildfast fad, og bag dem i en time.
- Tag dem ud af ovnen, og pynt med hakket persille eller oregano.
Indlægget Bagte cherrytomater og rød peber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>