Indlægget Fiskepinde blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Fiskepinde
Vi kan nok alle huske de fiskepinde, vi fik som børn. De havde ikke ret meget med fik at gøre, og det var på ingen måde frisk fisk. Her kommer en opskrift på super lækre og sprøde fiskepinde med frisk fisk, som både børn og voksne kan lide. De kan serveres med pommes frites til, men de er også super lækre som en del af tapas. Du kan bruge den fisk, du bedste kan lide. Vi har brugt mange forskellige slags. Vi blander også nogle gange en hvid fisk med laks. Det giver en lidt anden smag til dine fiskepinde. De er paneret i rasp, og kan du få fat i pankorasp, er det bare rigtig lækkert. Vi kan bare sige, at når vi laver fiskepinde herhjemme, så er der rationering på 
Dine fiskepinde smager bare super lækkert, hvis du dypper dem i Bearnaisesauce.
Opskriften giver ca. 25 stk.
- Skær fisken i mindre stykker.
- Blend løg og fløde i en foodprocessor.
- Tilsæt fisk, mel, salt og peber, og rør farsen, til den er lind.
- Lad gerne farsen hvile en halv time på køl.
- Form farsen til aflange "pølser", og sæt dem på køl igen i en halv time.
- Lav evt. din bernaisesauce nu.
- Pisk æg og mælk i en tallerken, og kom din rasp i den anden.
- Paner dine fiskepinde .
- Varm olien op, og kog dine fiskepinde i olien til de er lysebrune. De må ikke få for meget farve.
- Læg dem på fedtsugende papir.
- Giv fiskepindene endnu en tur i olien, til de er gyldenbrune. Læg igen på fedtsugende papir, og server straks med bernaisesauce til.
Indlægget Fiskepinde blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål
Her er opskriften på en bagt blomkålssalat med bønner og glaskål. Der er masser af smag i den, og den mætter rigtig godt. Den er rigtig god i efterårs- og vintersæsonen. Vi synes, at bagt blomkål giver en rigtig god smag, og de sprødristede kapers giver et ekstra pift til salaten.
Den passer godt til f.eks Langtidsstegt lammeryg eller Langtidsstegt flæskesteg
- 1knivspids chili
- 1tsk oregano
- 1tsk tomatpesto
- 1tsk krydderpeber
- 1tsk salt
- 2spsk jomfruolivenolie
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Bland alle ingredienser til dressingen i en skål.
- Skær blomkålen i mindre "buketter", og bland dem sammen med dressingen.
- Bag blomkålen i ovnen i 15 min.
- Skræl glaskålen, og skær den i meget fine tynde skiver (brug evt. et mandolinjern)
- Kog bønnerne i ca. 4 min, tilsæt glaskålen, og lad det koge et minut mere. Hæld bønner og glaskål i et dørslag.
- Put olien i en lille gryde, og varm den op.
- Læg noget fedtsugende papir på en tallerken.
- Dræn dine kapers for vand, og rist dem i olien til de bliver lidt mørke i farven. Tjek evt ved at smage på en kapers - den skal være sprød.
- Læg dine kapers på fedtsugende papir.
- Tag dine blomkål ud af ovnen, og bland dem med bønner og glaskål.
- Anret din salat på et fad. Drys med feta og kapers, og riv lidt citronskal henover.
Indlægget Bagt blomkålssalat med bønner og glaskål blev vist første gang den Sisterfood.
]]>