Indlægget Langtidsbagt lammehals med rodfrugter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi er rigtig glade for lam, og langtidsbagt lammehals med rodfrugter er rigtig lækker simremad. Det tager tid, men retten passer helt sig selv, så det er super nemt. Konsistensen på lammekødet bliver ligesom pulled pork. det bliver dejligt mørt og meget velsmagende.
Retten skal stå i ovnen i ca. 5 timer
Som tilbehør vil vi anbefale: Bagt tomatsalat med bønner, feta og oliven og Halve bagte kartofler
Man kan også servere ris kogt med 1 tsk gurkemeje til. Retten serveres med persilledrys og stærk creme fraiche til.
- 1kg lammehals
- 1/4 selleri i store tern
- 1peberfrugt i store tern
- 2løg skåret i kvarte
- 2-3 gulerødder skåret i store stykker
- 1/2 øl
- 1 laurbærblad
- 1dusk timian
- salt
- peber
- 1spsk grov sennep
- 1 spsk olivenolie
- 1spsk citron
- persille til pynt
- 1-2dl creme friache
- Tænd ovnen på 100 grader.
- Kom alle grønsagerne, laurbærblad samt timian ned i en stegeso, og hæld den halve øl udover.
- Bland sennep, citronsaft og olie i en skål, og pensl lammehalsen med blandingen.
- Kom lammehalsen ovenpå, og sæt stegesoen i ovnen i 5 timer.
- Forbered dit tilbehør.
- Tag lammehalsen ud, og læg den i et ildfast fad.
- Skru ovnen op på grill.
- Kom grønsagsblandingen i en gryde, og kog det op.
- Tilsæt 1/2 dl fløde, salt og peber, og smag til. Jævn saucen med maizena, hvis den er for tynd.
- Kom halsen i ovnen, og grill den i 10 min.
- Lad saucen simre, mens halsen grilles.
Indlægget Langtidsbagt lammehals med rodfrugter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Glaserede revelsben blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Glaserede revelsben
Denne “mormorret” skal man ikke tage fejl af. Det er perfekt efterårsmad eller vintermad. Vi elsker svinekød, og der er masser af god kraft og smag i vores glaserede revelsben. Denne opskrift kommer i to variationer: en ovnbagt, som tager ca. 4 timer og en “grydeversion, som tager 2 timer. Når kødet er mørt steges det på panden, så det får en sprød skorpe.
Vi serverer retten med rå spidskål og Pilaf med spelt og krydderurter
- 4 revelsben
- 1/2dåse flåede tomater
- 2 løg i både
- 100g knoldselleri i tern
- 2kviste timian
- 1 øl
- 2spsk soya
- 1/2tsk sambal oelek
- 1tsk salt
- 1tsk peber
- 1spsk olivenolie
- 1spsk soya
- 1spsk chilihonning
- salt og peber
- Alle ingredienser kommes i et ildfast fad eller i en gryde.
- Ovnen tændes på 120 grader, og retten passer sig selv i 4 timer.
- Hvis du grydesteger, koges retten i to timer ved lavt blus.
- Kødet tages fra på en tallerken.
- Saucen koges ind i en gryde i en halv time. Herefter jævnes den og smages til med salt og peber.
- Varm olien op på en pande, og tilsæt soya og honning. Steg dine revelsben, til de bliver brune og karameliserser. Krydr med salt og peber.
Indlægget Glaserede revelsben blev vist første gang den Sisterfood.
]]>