Indlægget Roulade med chokolade og sylt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Roulade med chokolade og sylt
Denne roulade med chokolade og sylt passer perfekt til kaffebordet eller som en dessert. Den kan laves på dagen eller dagen i forvejen. Den har kun godt af at stå og trække.
Om vinteren foretrækker vi at bruge en eller anden form for sylt, gerne brombær eller lignende. Om sommeren er det også rigtig lækkert med friske bær i stedet for. Der er til ca. 10 skiver i en roulade.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Kom sukker og æg i en skål, og rør det til en luftig masse (ca. 3 min)
- Sigt mel og kakao ned i dejen, og vend det sammen med en dejskraber.
- Læg et stykke bagepapir på en bageplade, og skrab dejen ud på bagepapiret og form det til en firkant med en kniv eller en spatel.
- Bag rouladen i 10 min. midt i ovnen.
- Tag et nyt stykke bagepapir, og læg det på bordet.
- Drys det med en spsk. sukker
- Vend den færdige rouladebund omvendt på det sukkerbeklædte bagepapir.
- Læg et viskestykke på bunden, og rul den sammen.
- Pisk fløden til skum, og hak chokoladen.
- Når rouladen er tilpas afkølet, pilles bagepapiret af.
- Fløden fordeles på rouladebunden, og den drysses med chokolade. Fordel sylt på bunden.
- Rul rouladen sammen, og pak den ind i sølvpapir.
- Stil den på køl i mindst en time.
- Skær rouladen i passende stykker, og pynt evt. med frysetørrede hindbær.
Indlægget Roulade med chokolade og sylt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Dadelkugler med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Vær forsigtig, når du smelter din chokolade. Den må ikke få for høj varme.
Dadelkugler med marcipan
- 300g marcipan
- 150g udstenede dadler
- 2spsk Grand Marnier
- 1spsk kakao
- 250g chokolade
- kakao til pynt
- Put marcipan, dadler, kakao og Grand Marnier i en foodprocessor.
- Blend det til en homogen masse.
- Tril massen til kugler.
- Smelt chokoladen, og betræk kuglerne. Læg dem herefter på en bageplade (eller et skærebræt) med bagepapir.
- Put lidt kakao i en si, og drys det ud over dadelkuglerne.
- Put pladen i køleskabet i 5 min.
- Tag dem ud, og læg dem i en lufttæt beholder.
Indlægget Dadelkugler med marcipan blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Svinekæber
Svinekæber smager virkelig lækkert og er en fantastisk efterårs- og vinterret. Det er det, man kalder “simremad”, så der er lidt ventetid, men de er det helt sikkert værd. Svinekæberne kan nogle gange købes i almindelige supermarkeder til en ret lav pris, og ellers kan de bestilles hos en slagter.
Når vi laver svinekæber er det lidt forskelligt hvilket tilbehør, vi vælger til. Er det til en hverdagsret smager det godt med kogte ris eller kartoffelmos. Skal man lave en festmiddag, er det lækkert med en bygotto. Vi smager til med gastrik, men det kan sagtens udelades.
Server gerne en god øl til 
- 12 svinekæber
- 5 skalotteløg
- 2dl hvidvin
- 1spsk soya
- 1spsk olivenolie
- 1spsk balsamico
- 2dl vand
- 1 laurbærblad
- 2 gulerødder
- 2 persillerødder eller pastinak
- 2tsk salt
- 1tsk peber
- 1bundt hakket persille
- 2stykker chokolade
- 1spsk gastrik
- evt. æble i fine skiver
- Varm olien op i en gryde.
- Brun kæberne, og tilsæt skalotteløg skåret i kvarte.
- Put vin, balsamico, soya, vand, laurbærblad, salt og peber ved, og lad det koge i 1 time.
- Skræl gulerødder og pastinak, og skær dem i grove stykker. Tilsæt dem herefter, og lad retten simre i endnu en time.
- Tjek om kæberne er møre, de skal føles lidt løse i kødet. Giv dem evt. en halv time mere.
- Smag kæberne til med chokolade, salt, peber og gastrik, og tilsæt hakket persille.
Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>