Indlægget Kammusling med serrano og ristet rugbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kammusling med serrano og ristet rugbrød
Denne kammusling med serrano og ristet rugbrød er rigtig lækker som forret eller som del af tapas. Serranoskinken fungerer rigtig godt sammen med den sarte smag af kammusling. Du kan også sagtens bruge parmaskinke. Køber du store kammuslinger, kan de sagtens skæres over.
Prøv det f.eks sammen med Aubergine som i Barcelona, Bønnepasta med basilikum, Tomatbrød og Tunsalat
- 16 kammuslinger
- 16stk. feta
- 4skiver rugbrød
- 3-4skiver serranoskinke
- salt
- peber
- Brøndkarse til pynt
- olie til stegning
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Del rugbrødet i kvarte, så du får 16 stykker.
- Rist rugbrødet i ovnen, til det er sprødt, tag det ud, og køl det ned.
- Skær skinken i mindre stykker.
- Steg kammuslingerne i olie på panden (2-3 min)
- Fordel skinken på rugbrødet. Kom herefter kammusling og feta ovenpå.
- Pynt med brøndkarse, salt og peber.
- Server straks.
Indlægget Kammusling med serrano og ristet rugbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Forårsruller med rejer blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Forårsruller er bare noget helt andet, når man laver dem selv. Fyldet kan jo varieres, så man får det, som man vil have det. Her er det forårsruller med rejer. De plejer at være et stort hit. De bliver klart bedst, hvis man steger dem to gange, så er de helt sprøde og lækre. Har man ikke en frituregryde, er en almindelig gryde helt fint at bruge. Det bruger vi altid.
Det er en god ide at lægge dem på fedtsugende papir, både ved første og anden stegning. Som tilbehør kan man enten lave sin egen chilisauce og putte sirup eller honning i. Har man ikke sin egen, kan man jo købe det i flere supermarkeder.
Dejen til forårsruller er nemmest at få i specialbutikker. De kan fåes på frost
- 200g tigerrejer uden skal
- 2 gulerødder
- 10g revet ingefær
- 2 kinesiske hvidløg
- 1/4 spidskål
- 1stængel citrongræs
- 2 forårsløg
- 1/2tsk chili
- 1spsk sesamolie
- 1l olie til stegning
- 1pakke forårsrulledej
- 1 æg
- Rengør og skræl gulerødderne, og skær dem i fine strimler (en juliennehøvl er fantastisk her).
- Forårsløg og spidkål skæres i strimler.
- Citrongræs skæres i små, fine stykker.
- Ingerfæren skrælles og rives, og hvidløgene skæres i små tern.
- Rejerne skæres i mindre stykker på et seperat skærebræt.
- Varm sesamolien op i en pande.
- Steg gulerod, spidskål, hvidløg, ingefær, forårsløg og citrongræs på panden i ca. 5 min.
- Tilsæt chili og rejer, og steg videre i ca. 5 min.
- Stil panden til side.
- Læg forårsrulledejen på bordpladen, og pensl kanterne med sammenpisket æg.
- Læg fyldet på midten, og fold enderne ind mod midten, og rul dejen sammen til en "pandekage"
- Når alle forårsruller er lavet, varmes olien op. Du kan se, om den er varm nok ved at putte et lille stykke brød ned i olien. Det skal boble.
- Steg nu forårsrullerne af to omgange. Første gang skal de være let gyldne. Anden gang, lysebrune
- Server dem varme med chilisauce til
Indlægget Forårsruller med rejer blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Rejer med nye asparges blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Rejer med nye asparges
Vi elsker rejer med nye asparges. Vi bruger altid rejer af god kvalitet, det giver klart den bedste smag. Hjemmelavet mayonnaise er bedst – den finder du her: Mayo med sennep
Denne forret er både nem og hurtig, og så er den fyldt med god smag. et plus er også, at den kan forberedes i forvejen. Så har man god tid til sine gæster.
- 400g drænede rejer
- 3spsk hjemmelavet mayonnaise
- 3store hvide asparges
- frisk dild
- salt
- peber
- Put mayonnaisen i en skål.
- Skræl og snit 3/4 af den hvide asparges - gem toppen.
- Skær toppen af den hvide aparges igennem, og kog den i 30 sek i letsaltet vand.
- Hak dild og bland det sammen med mayonnaise, rå asparges og rejer.
- Smag til med salt og peber.
- Anret rejesalaten på en tallerken, og pynt med kogt asparges, friskkværnet peber og en dildkvist
Indlægget Rejer med nye asparges blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Rejesalat med radiser og blegselleri blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne rejesalat smager meget friskt og bliver klart bedst med hjemmelavet mayo. Se opskriften Mayo med sennep
Vi plejer at laver den med rejer af høj kvalitet, det sikrer den bedste smag.
- 3spsk hjemmelavet mayonnaise
- 1stilk blegselleri
- 3store radiser
- 350g rejer
- purløg eller dild
- 6 rugbrød eller flutes
- Skær radiser og blegselleri i mindre stykker.
- Bland det med mayonnaise i en skål.
- Hak dild eller purløg. Bland det i, og gem lidt til pynt.
- Tilsæt rejerne - det er vigtigt, at de ikke er fugtige, så vrid dem let i et rent viskestykke.
- Smag evt. til med salt og peber.
- Server på rugbrød eller flutes.
Indlægget Rejesalat med radiser og blegselleri blev vist første gang den Sisterfood.
]]>