Nødderoulade med hindbær og marscaponecreme

Man går altså aldrig galt i byen med en nødderoulade med hindbær og marscaponecreme!! Man går i det hele taget aldrig fejl af en roulade. Vi elsker dem, fordi man kan variere fyldet samtidig med, at man kan lave den både med eller uden nødder :-). Måske tænker du, at roulade er “fra gamle dage”, men det er altså en klassiker, der holder. Hver gang vi serverer en roulade, synes alle, at det er sådan en frisk smag. Det må man jo give dem ret i. Roulader er lette og luftige i konsistensen, og bærfyldet giver en fin modvægt til cremen. Har man travlt i køkkenet, er det en perfekt dessert, da der ikke er noget forberedelsestid, når man står med middagen. Den er bedste, når den er blevet lavet nogle timer i forvejen, så har den nemlig sat sig, og smagene smelter fint sammen.

Her er der en opskrift på nødderoulade med hindbær og marscaponecreme, hvor der både er hindbærsylt og friske hindbær. De giver en meget frugtet og sødmefyldt smag. Det er godt både at bruge friske bær og en bærsylt, fordi det både gør noget ved smag og struktur. De friske bær giver et ekstra pift på smagen.Man kan selvfølgelig lave den med den slags bær, man selv foretrækker. Der er mange muligheder. Er det ikke sæson for friske bær, bruger du bare bær på frost. Man kan i det hele taget lege meget med de smage, man tilsætter sin roulade. Er man ikke til nødder i selv dejen, kan man også putte dem i selve fyldet. Det giver en anden struktur.

Cremen kan også varieres. Vi bruger som regel marscapone, fordi den er meget fast, og det er nemt at arbejde med. Det giver en mere fast skive, når man skærer sin roulade, så den ikke “klasker sammen”.