Indlægget Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime er en super nem suppe, der smager rigtigt frisk og let. Det tager lidt tid at vente på at fonden bliver kogt, men det er helt klart ventetiden værd. Er det hverdag, og har du ikke tid til at koge en kylling, kan du godt bruge en god hønsefond og nogle kyllingefileter. Suppen får en fin smag fra den friske lime.
Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime
- 1hel kylling
- 2,5liter vand
- 3 gulerødder
- 1stort løg
- 3 persillerødder eller pastinak
- 10 sorte peberkorn
- 1spsk groft salt
- 1 rød peberfrugt
- 1bundt forårsløg
- 2stk lime
- 200g tynde glasnudler
- 200g frosne fine ærter
- 1hel frisk chili
- 1bundt frisk koriander
- Skræl gulerødder og persillerødder, og skær dem i ca 2x2 cm store stykker. Størrelsen er ikke så vigtig. Skær ligeledes løget i mindre tern.
- Kom grøntsagerne i en stor gryde sammen med kyllingen og dæk med vandet. Kom låg på og kog kyllingen i ca. 90 min.
- Tag kyllingen op af gryden og dæk den til med folie. Sigt fonden og kom den klare fond i gryden igen. Kog nu fonden ind så du har ca 2 liter fond det tager ca 10 min. Skær imens kyllingen ud i små stykker.
- Kom nu glasnudlerne i sammen med ærter og kylling og sluk for blusset og lad suppen stå og trække under låg ca 5 min. Hak imens peberfrugt og forårsløg, og kom den herefter i suppen.
- Server suppen med frisk koriander på toppen og friskhakket chili. Til sidst presses saft fra 1/2 lime i den varme suppe.
- Server evt med brød.
Indlægget Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Svampestuvning til tapas blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Svampe er et hit, synes vi. Vi elsker alle mulige slags. Vi plejer altid selv at finde tragtkantareller om efteråret, så vi kan bruge det i supper, stuvninger, på pizza mm. I denne opskrift er der brugt porto bello. Det smager lækkert på ristet brød. Vi plejer at bruge det som forret eller til tapas.
- 3store portobellosvampe
- 1lille løg
- 1spsk jomfruolivenolie
- 1dl fløde
- 1/2 lime
- 1/4 squash
- salt
- peber
- frisk oregano
- Hak løg og svampe.
- Steg det i olien på panden til det er mørt (5 min)
- Tilsæt fløde, salt, peber og saft fra lime, og steg videre (pas på med varmen, fløden må ikke koge helt ind)
- Skær squashen i små tern, og tilsæt til sidst sammen med hakket oregano.
- Server på ristet brød.
Indlægget Svampestuvning til tapas blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Auberginepasta blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne auberginepasta har bare en rigtig lækker smag, som passer godt til rigtig mange ting. Vi bruger det både som tilbehør og til at smøre på brød til tapas.
- 200g aubergine
- 1 løg
- frisk oregano
- salt
- peber
- 3spsk olie
- 1spsk lime
- timianblomster eller andet pynt
- Skær aubergine og løg i skiver.
- Kom en spsk olie på panden, og steg aubergine og løg i 10-15 min til det er helt mørt.
- Tilsæt hakket oregano , og steg yderligere i 2 min.
- Hæld det over i en lille blender, og blend det sammen med 2 spsk olie og 1 spsk lime.
- Smag til med salt og peber.
- Put auberginepastaen i en skål og pynt med timianblomster
Indlægget Auberginepasta blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Tunsalat blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi har vel alle som børn elsket tunsalat :-). Her kommer en version med en dyrere tun på glas, men man kan jo sagtens bruge den på dåse. Vi bruger altid vores egen mayonnaise, som du kan finde her:
- 135g tun på glas eller dåse
- purløg
- 1tsk lime
- 1spsk creme fraiche 18%
- salt
- peber
- Dræn olien fra tunen, og put den i en skål.
- Hak purløg og tilsæt de resterende ingredienser.
- Samg til med salt og peber.
Indlægget Tunsalat blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Mangosalat blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne salat med mango er frisk og fungerer super godt som sommertilbehør eller som tilbehør til tapas.
Tjek f.eks disse tapas: Tomatbrød, Aubergine som i Barcelona, Bønnepasta med basilikum
- 40g mango
- 1/2 chili
- 2tsk økologisk mørk agavesirup
- 2tsk jomfruolivenolie
- 2tsk lime
- 4-5blade citronmelisse
- Skær mangoen ud i tern, og skær chilien i ringe.
- Anret det på et fad.
- Bland sirup, lime og olivenolie i en skål, og hæld det over salaten.
- Skær citronmelissen, og drys den over salaten.
Indlægget Mangosalat blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Frisk drik med granatæble blev vist første gang den Sisterfood.
]]>- 3stk granatæbler
- 3stk lime
- 1håndfuld frisk mynte
- isterninger
- danskvand
- Mas granatæblerne med fingrene uden på skallen, så du kan mærke, at de knuses indeni. Gør dette hele vejen rundt.
- Lav et hul i granatæblet og pres saften ned i en kande.
- Pres de to af limefrugterne og kom saften ned i kanden.
- Tilsæt isterninger og mynte, og fyld kanden op med danskvand.
- Pynt med skiver af lime
- Server iskold
Indlægget Frisk drik med granatæble blev vist første gang den Sisterfood.
]]>