Indlægget Cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater er lækker og lidt spicy. Den er god i sig selv, men smager også lækkert som tilbehør til f.eks Lammekølle eller Kalkunbryst sous vide. Der er både karry, spidskommen og cayennepeber i, hvilket giver den en god varme i smagen. Hokkaido og cherrytomater, som bliver stegt med på panden giver retten en fin sødme. Krydderurterne giver en fin friskhed. I denne udgave er der brugt mynte, men det kan sagtens være basilikum eller andre krydderurter.
Salaten kan serveres både lun eller kold, så den kan sagtens tilberedes i forvejen.
- 160g cous cous
- 220ml vand
- 2spsk olie
- 100g hokkaido
- 1tsk paprika
- 1tsk karry
- 1knivspids cayennepeber
- 1/2tsk spidskommen
- 1/2tsk koriander
- 1 løg
- 1 forårsløg
- 1spsk hakket, soltørret tomat
- 20 cherrytomater
- 70g feta
- 1lille bundt krydderurter
- Kog vandet, og put det i en skål med cous cous, salt og 1 spsk olie. Dæk skålen til, og lad det trække i 10 min.
- Skær løg og hokkaido (med skræl) i tern.
- Varm 1 spsk olie op på en pande, og put de tørre krydderier på.
- Svits hokkaido og løg, og skru ned for varmen. Lad det stå og småsimre i ca. 15 min.
- Hak forårløget, og put det ned i panden sammen med de hele cherrytomater.
- Lad det stege i yderligere 10 min ved svag varme.
- Hak kryderurterne, og smuldr fetaen (gem lidt til pynt).
- Bland forsigtigt hokkaidoblandingen, urter og feta sammen med cous cous i en skål.
- Anret salaten på et fad, og pynt med lidt feta og urter.
Indlægget Cous cous-salat med hokkaido og cherrytomater blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Kalkunbryst sous vide blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kalkunbryst sous vide er virkelig lækkert og saftigt. Kalkun har aldrig været det største hit hos os – det vil sige, indtil vi fandt på at komme det i min sous vide :-).Her bliver det saftigt og lækkert.
Desuden er det plus, at man kan tilføre smag ved at putte fyld i den. Den smager super godt i en burger eller som kød i en selvstændig ret.
Prøv f.eks denne Persillepesto i 
- 1 kalkunbryst
- 1spsk hakket, soltørret tomat
- 2spsk pesto (persille eller basilikum)
- salt og peber
- 1spsk god jomfruolivenolie
- 30g smuldret feta
- Tænd sous viden på 62 grader (eller oven på 62 grader.
- Fyld kalkunbrystet med tomat, pesto, feta, salt og peber.
- Snør den til med kødsnor, så den får en fin facon.
- Vakuumpak den.
- Giv den 2 timer i sous viden.
- Tag den ud, og brun den i olien på en pande.
Indlægget Kalkunbryst sous vide blev vist første gang den Sisterfood.
]]>