Indlægget Pekankage med fersken blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Denne pekankage med ferskner er lækker til kaffebordet eller som dessert. Den får en god og knasende overflade, da den skal drysses med sukker under bagningen. Vi har brugt pekannødder, men du kan sagtens bruge andre typer af nødder. Vi serverer kagen med flødeskum, men det smager også godt med f.eks. Vanilleis til.
- 200g blødt smør
- 150g sukker
- 150g hvedemel
- 1tsk bagepulver
- 1tsk vanille
- 75g hakkede pekannødder
- 300g syltede ferskner
- 2store æg
- 1/4dl sukker
- 1/4l piskefløde
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Pisk sukker og smør luftigt.
- Tilsæt æggene et ad gangen.
- Bland mel, bagepulver, vanille og hakkede pekannødder i en skål. Put det i dejen.
- Smør et ildfast fad med lidt smør.
- Fordel ferskerne i bunden med den flade side nedad.
- Kom dejen ovenpå, og stil den ind midt i ovnen.
- Efter 20 min. drysses den med 1/4 dl sukker og bages yderligere 15 - 20 min.
- Tag kagen ud, og lad den køle af.
- Server den med flødeskum til.
Indlægget Pekankage med fersken blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Upside-down-kage med ananas blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
At bage en upside-down-kage er en god klassiker, som altid ser så pænt ud, når man vender den om ved servering. Denne opskrift på upside-down-kage med ananas er lavet med pekannnødder. Man kan også sagtens bruge andre nødder f.eks.: mandler, hasselnødder eller pistacienødder. Vi har også valgt at karamellisere kagen med sukker efter bagning. Det giver den en sprød overflade, hvilket giver en rigtig fin struktur til kagen. Når man skal karamellisere kagen kan man bruge en gasbrænder, men hvis man ikke har sådan en, kan man sagtens grille den i ovnen. Man kan servere den med flødeskum eller evt. Vanilleis med marscapone, det smager bare super lækkert.
- 7 ananasringe (friske eller fra dåse)
- 150g sukker
- 150g smør
- 80g hakkede pekannødder
- 150g mel
- 2tsk bagepulver
- 1tsk vanille
- 2-3spsk sukker til karamellisering
- 2 æg
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Beklæd en springform med bagepapir i bunden, og smør kanterne med smør.
- Fordel ananasringene i et pænt mønster i bunden.
- Pisk sukker og smør i en skål.
- Tilsæt æggene et ad gangen.
- Bland de hakkede pekannødder, mel, bagepulver og vanille i en skål, og pisk det herefter forsigtigt i kagedejen.
- Fordel dejen ovenpå ananasringene, og bag kagen i 20 min.
- Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle lidt af.
- Vend kagen om, så ananas er øverst.
- Drys sukker over kagen, og bag den i ca. 3 min ved grill, eller brænd sukkeret med en gasbrænder.
- Server med is eller flødeskum til.
Indlægget Upside-down-kage med ananas blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Nøddestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Småkager med nødder giver bare ekstra god smag. Disse nøddestænger får lige lidt chokolade med på vejen, hvilket gør dem endnu bedre. Man skal lige være lidt varsom, når man former dem, da dejen er lidt skrøbelig. Det er nemmest at udrulle dejen mellem to stykker bagepapir. I denne opskrift er der brugt pekannødder, men man kan også bruge andre slags. De er lækre og sprøde og passer godt til en god kop kaffe eller te.
- 200g hakkede pekannødder
- 200g rørsukker
- 1 æg
- 1dl mel
- 60g smør
- 150g god mørk chokolade
- Bland alle ingedienser (bortset fra chokoladen) i en røremaskine, eller brug en elpisker.
- Stil dejen på køl i en halv time.
- Rul dejen ud mellem to stykker pagepapir, og skær dem i rektangulære firkanter.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Læg forsigtigt nøddestængerne på bagepapir, og bag dem i 8-10 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
- Smelt chokoladen, og dyp nødderstængerne i den lune chokolade.
- Lad chokoladen størkne, inden du gemmer dem i en lufttæt beholder.
Indlægget Nøddestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>