Indlægget Salat med ristede gulerødder og blegselleri blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Salaten kan bruges som tilbehør til f.eks Culotte sous vide eller Lammekølle.
Salat med ristede gulerødder og blegselleri
Antal personer4
Ingredienser
- 5 -7 mindregulerødder (gerne med top)
- 1 1/2stængler blegselleri
- 1lille rødløg
- 1/2tsk karry
- 1/2tsk gurkemaje
- 1/2tsk spidskommen
- evt. lidt frisk timiam
- 1/2 appelsin
- salt
- peber
Salat:
- 1/2dl ristede pinjekerner
- 1 avocado
- 1 hjertesalat
- 1/4 spidskål
- 1/4 agurk
- 1/2stængel blegselleri
Dressing:
- 1/2 appelsin
- 1spsk god jomfruolivenolie
- 1tsk hvidvinseddike
- 1/2tsk grov sennep
Tilbehør:
- 2 dl creme fraiche 18%
- 1tsk citronsaft
- salt
- peber
- karse til pynt
Recipe Notes
- Rens gulerødderne, og skær dem i kvarte på langs.
- Skær blegselleri i mindre, korte stave.
- Varm olien op på en pande, og kom krydderierne i.
- Steg gulerødder og blegselleri i 5 min ved middel varme (rør jævnligt)
- Skræl og skær rødløget i strimler, tilsæt det, og steg videre i 2 min.
- Tilsæt saften fra den halve appelsin, og steg i 5 min.
- Tilsæt lidt salt og peber, og steg yderligere i et par minutter ved høj varme, så gulerødderne tager farve.
- Tag fra varmen, så det kan køle af.
- Snit salat og spidskål og kom det i en skål.
- Skær blegselleri og agurk i tern, og tilsæt det sammen med de ristede pinjekerner.
- Bland dressingen, hæld den over, og bland den godt ind i salaten.
- Tilsæt gulerodsblandingen, og vend salaten let med hænderne.
- Skær avocadoen i strimler, og tilsæt den.
- Anret salaten på et flat fad.
- Bland creme fraichen med citronsaft, salt og peber. Server creme fraichen til salaten eller pynt salaten med den.
Indlægget Salat med ristede gulerødder og blegselleri blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Tranebærkompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Tranebær er helt klart bedst i vintersæsonen. Det er også der, man kan købe dem friske. Her er en opskrift på tranebærkompot, som passer godt til julemaden. Dens bitterhed og sødme passer perfekt til flæskesteg eller and, og så give de et rigtig friskt pift. De kan også bruges i en salat sammen med noget sødt. Det tager kun 5 minutter at lave. Det kan spises med det samme, men det kan også gemmes og bruges efter behov. Vi plejer at spise dem kolde.
Tranebærkompot
Ingredienser
- 250g friske tranebær
- 1,5dl sukker
- 1spsk vand
- evt. lidt frisk timiam
Recipe Notes
- Put alle ingredienserne i en gryde, og varm dem op under omrøring.
- Lyt godt efter, for når tranebærrene begynder at poppe, er de færdige. Det tager ca. 2-3 min.
- Rør ganske forsigtigt i dem, og tag dem så af varmen, og stil dem på køl.
Indlægget Tranebærkompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>