Indlægget Bagte auberginer med tranebær og løg blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Bagte auberginer med tranebær og bløde løg
Disse bagte auberginer med tranebær og bløde løg er både stærke og krydrede. Fyldet giver et godt modspil, da der er sødme i tranebærrene og de bløde løg. Retten kan sagtens stå alene, men kan også bruges som tilbehør.
- 1 aubergine
- 2spsk god jomfruolivenolie
- 1tsk paprika
- 1/2tsk spidskommen
- 1/2tsk tørret koriander
- 1knivspids røget paprika (kan udelades)
- 1fed hvidløg
- 1/2tsk chili
- 1/2 økologisk lime (saften)
- 1 løg
- 2spsk god jomfruolivenolie
- 1/2dl tørrede tranebær
- persille til pynt
- 2spsk creme fraiche 18%
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Vask auberginen, og del den i to.
- Rids den på kryds og tværs med en kniv
- Put olie, paprika, spidskommen, koriander, chili og røget paprika i en skål.
- Tilsæt saften af en halv lime og et fed knus hvidløg.
- Fordel marinaden auberginerne, og bag dem i oven i 5o - 60 min.
- Skræl løget, og skær det i skiver.
- Varm olien på en pande, og steg løgene, til de er fint gyldne (ca. 20 min)
- sluk for blusset, og tilsæt tranebær og hakket persille lige inden auberginerne er færdige, så persillen beholder den grønne farve.
- Tag auberginerne ud, og fordel fyldet på dem. Pynt med creme fraiche.
Indlægget Bagte auberginer med tranebær og løg blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Auberginepasta blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne auberginepasta har bare en rigtig lækker smag, som passer godt til rigtig mange ting. Vi bruger det både som tilbehør og til at smøre på brød til tapas.
- 200g aubergine
- 1 løg
- frisk oregano
- salt
- peber
- 3spsk olie
- 1spsk lime
- timianblomster eller andet pynt
- Skær aubergine og løg i skiver.
- Kom en spsk olie på panden, og steg aubergine og løg i 10-15 min til det er helt mørt.
- Tilsæt hakket oregano , og steg yderligere i 2 min.
- Hæld det over i en lille blender, og blend det sammen med 2 spsk olie og 1 spsk lime.
- Smag til med salt og peber.
- Put auberginepastaen i en skål og pynt med timianblomster
Indlægget Auberginepasta blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Aubergine som i Barcelona blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi fik disse auberginer for første gang, da vi var i Barcelona. De smager vildt lækkert og skal serveres lige, når de er færdige, så de bevarer deres sprødhed. Det giver det bedste resultat at fritere dem to gange, da de bliver mest sprøde af det. Pas på, de ikke bliver for brune.
- 1 aubergine
- 1/2l skummetmælk
- 2dl mel
- 1tsk salt
- 1l olie til stegning
- 2spsk god jomfruolivenolie
- 2spsk økologisk mørk agavesirup
- 1tsk soya
- Skær auberginen i skiver på ca 5 mm
- Læg dem i en skål, og hæld mælken over dem. Lad dem trække i 30 min.
- Put mel og salt i en dyb tallerken.
- Varm olien op (jeg bruger altid bare en almindelig gryde)
- Tag aubergineskiverne op af mælken og paner dem i mel. Det bliver kun et tyndt lag, og det skal det også kun være.
- Friter nu alle aubergineskiverne, og læg dem på fedtsugende papir.
- Put nu olie, soya og sirup i en gryde, og varm det op til kogepunktet, og sluk herefter for blusset.
- Friter aubergineskiverne for anden gang, og læg dem igen på nyt fedtsugende papir.
- Anret dem nu på et fad, og giv dem noget dressing, og server straks.
Indlægget Aubergine som i Barcelona blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Bagte auberginer med tomat og peberfrugt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse bagte auberginer med tomat og peberfrugt smager super lækkert. De kan bruges både som tilbehør eller som en forret. Auberginer bliver både cremede og mere søde, når de bliver tilberedt. Man kan bage dem hele, men man kan også bage dem og så udhule dem, som der er gjort i denne opskrift. Så fungerer skallen som en slags skål til det nye fyld, som her er blandet med peberfrugt, løg og tomat.
- 1 aubergine
- 2spsk olivenolie
- 1spsk olivenolie
- 1/2 hakket løg
- 1/2 peberfrugt i tern
- 1 stor tomat i tern
- 50g revet ost
- Auberginerne skæres halvt over og olien hældes over.
- De bages i ca. 45 ved 200 grader.
- Auberginerne tages ud af ovnen, og kødet skrabes ud med en ske eller en gaffel.
- Tænd for en pande, og put en spsk olie på.
- Svits løg og peberfrugter i 5 min.
- Tilsæt tomat, salt og peber. Steges yderligere i 5 min.
- Auberginekødet kommes ned til fyldet og steger med.
- Tag fyldet og put det tilbage i aubergineskallen. Drys med revet ost.
- Bages i yderligere i 20 min.
Indlægget Bagte auberginer med tomat og peberfrugt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>