Indlægget Vanillesmåkager med citron blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Så er det tid til småkager. Vanillesmåkager med citron er sprøde og med en frisksmag af lidt citrus. De bliver bedst, hvis dejen kommer på køl. Har du ikke tid til at putten dem i køleskabet i en time, kan de sagtens puttes i fryseren i 10 – 15 min. De er gode til jul, men kan sagtens bruges i andre sammenhænge. Opskriften giver ca. 70 småkager.
- 325g mel
- 100g flormelis
- 2knivspids hjortetaksalt
- 250g smør
- 2spsk vand
- skal af en øko citron
- 50g hvid chokolade
- 1 vanillestang
- Skrab vanillekornene ud af vanillestangen.
- Hak chokoladen.
- Bland alle ingredienserne i en skål, og bland det godt sammen - gerne med en røremaskine.
- Ælt dejen kort, og del den i to. Ruk den herefter til to "pølser".
- Læg dejen på køl i en times tid.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Skær kagerne i en halv centimeters tykkel, og put dem på en bageplade med bagepapir.
- Bag kagerne ca. 8 min i ovnen - de skal være ret lyse i kanten.
- Tag kagerne ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Vanillesmåkager med citron blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Panna cotta med blommekompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Panna cotta med blommekompot er en dejlig dessert. Den er både cremet og blød i konsistensen, samtidig med, at der er noget sprødt fra kniplingen. Blommekompotten tilfører en god syre. Se en opskrift på blommekompot her:
Det smager godt med pistacienødder til panna cottaen. Se en opskrift på pistaciekniplinger her:
Det gode ved denne dessert er, at den sagtens kan laves om formiddagen, eller sågar dagen i forvejen. Det gør det super nemt på selv aftenen. Man skal bare huske at tage dem ud af køleskabet ca. 15 inden, man skal spise dem. Så er de ikke alt for kolde.
- 1/2l piskefløde
- 60g rørsukker
- 1stang god vanille
- 3blade husblas
- Flæk vanillestangen, og skrab kornene ud.
- Bland vanillen med lidt sukker på et skærebræt, og mos i det med en kniv, så vanillekorne bliver skilt ad.
- Tag husblassen, og læg den i blød i rigeligt vand.
- Put fløde, vanillekorn og sukker i en gryde, og kog det op.
- Lad flødemassen køle lidt af, og si den eventuelt for at fjerne eventuelle rester fra vanillestangen. Hvis du ikke sier massen, skal du bare pille vanillestængerne op.
- Hæld flødeblandingen over i en skål, og lad den køle af i 5 min.
- Vrid husblassen for vand, og put den direkte ned i den varme flødemasse. Rør i massen til husblassen er smeltet.
- Hæld massen på 6 glas, og stil dem på køl, til de stivner (1-2 timer)
- Herefter kan du hælde blommekompotten på, og desserten er klar til servering.
- Pynt evt. med pistaciekniplinger.
Indlægget Panna cotta med blommekompot blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Vanilleis med marscapone blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vanilleis
Denne vanilleis med marscapone bliver kun bedre af, at der marscapone i. Smagen og konsistensen bliver endnu mere cremet – lækkert til både kager og tærter. Denne portion giver 2,5 liter is.
- 150g sukker
- 6 pastereuriserede æggeblommer
- 1 vanillestang
- 1bæger marscapone
- 1/2l fløde 38%
- 1/4l kaffefløde 9%
- Flæk vanillestangen, og skrab vanillekornene fri.
- Pisk sukker, æggeblommer og vanillekorn til en æggesnaps (ca. 5 min).
- Pisk fløde 38% - den må ikke blive alt for stiv.
- Tilsæt kaffefløden med du stadig pisker i fløden, og pisk herefter videre til fløden er luftig, men ikke for tyk.
- Bland forsigtigt fløden over i æggesnapsen, og rør til den er en homogen masse.
- Kør isen på en ismaskine, eller frys den ind, som den er. Har du ikke en ismaskine kan du røre i den hver halve time, det mindsker risiko for krystallisering.
Indlægget Vanilleis med marscapone blev vist første gang den Sisterfood.
]]>