Indlægget Hvidnødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne opskrift på hvidnødder stammer fra vores oldemor. Dem har vi altid fået til jul. De er sprøde og lækre med en fin smag af mandler. Opskriften giver ca. 60 småkager. Vil man have, at kagerne skal have en anden smag, kan man sagtens putte andre nødder eller tranebær og andre gode sager i.
Har du ikke tid til at have dem på køl, kan de komme i fryseren i ca. 10-15 min.
- 325g hvedemel
- 75g hakkede mandler
- 2knivspids hjortetaksalt
- 100g flormelis
- 2spsk vand
- 250g smør
- Bland alle ingredienserne i en røreskål (gerne en køkkenmaskine)
- Kør med maskinen til massen er homogen.
- Ælt dejen kort på bordet, og del den i to stykker.
- Rul dem til tykke "pølser", og læg dem på køl i ca. en times tid.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Skær småkagerne ud, så de har ca. en halv centimeters tykkelse.
- Læg dem på bagepapir, og bag dem midt i ovnen i ca. 6-8 min. De skal kun være let gyldne i kanten.
- Tag kagerne ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Hvidnødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Vanillesmåkager med citron blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Så er det tid til småkager. Vanillesmåkager med citron er sprøde og med en frisksmag af lidt citrus. De bliver bedst, hvis dejen kommer på køl. Har du ikke tid til at putten dem i køleskabet i en time, kan de sagtens puttes i fryseren i 10 – 15 min. De er gode til jul, men kan sagtens bruges i andre sammenhænge. Opskriften giver ca. 70 småkager.
- 325g mel
- 100g flormelis
- 2knivspids hjortetaksalt
- 250g smør
- 2spsk vand
- skal af en øko citron
- 50g hvid chokolade
- 1 vanillestang
- Skrab vanillekornene ud af vanillestangen.
- Hak chokoladen.
- Bland alle ingredienserne i en skål, og bland det godt sammen - gerne med en røremaskine.
- Ælt dejen kort, og del den i to. Ruk den herefter til to "pølser".
- Læg dejen på køl i en times tid.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Skær kagerne i en halv centimeters tykkel, og put dem på en bageplade med bagepapir.
- Bag kagerne ca. 8 min i ovnen - de skal være ret lyse i kanten.
- Tag kagerne ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Vanillesmåkager med citron blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Manfreds småkager blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Her i familien er alle vilde med bedstefar Manfreds småkager. Derfor kommer de her på bloggen. Fyldet er korender og appelsinskal, men man kan også bruge tranebær og nødder, hvis man vil det. Der skal ikke sukker i dejen. Kagerne skal i stedet vendes i sukker. Det gør dem knasende og lækre. De er gode til jul, men for at være helt ærlig, så spiser vi dem hele året, for de er bare mega gode 
Når man laver dejen, kan man evt delen den i to og putte forskelligt fyld i de to deje.
Denne opskrift giver ca. 65 stk.
- 250g blødt smør
- 485g mel
- 1tsk bagepulver
- 1/2stang vanille (eller 4 spsk vanillesukker)
- 75g korender
- skal af en appelsin
- 2dl fløde
- sukker i en dyb tallerken
- De tørre ingredienser puttes i en skål.
- Herefter tilsættes blødt smør og fløde.
- Dejen røres sammen med en røremaskine.
- Del dejen i 4, og rul dem til "pølser" på ca. 2,5 cm i diameter
- Stil dejen i køleskabet i ca. 15 min.
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Skær kagerne ud i ca. en centimeters tykkelse (gerne en stang af gangen)
- Put sukker i en dyb tallerken.
- Pres kagen ned i sukkeret, men du trykker den lidt flad. Vend kagen og pres, så der er sukker på begge sider.
- Put kagerne på en plade med bagepapir, og bag dem øverst i ovnen i ca. 6 min.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Manfreds småkager blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Nøddestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Småkager med nødder giver bare ekstra god smag. Disse nøddestænger får lige lidt chokolade med på vejen, hvilket gør dem endnu bedre. Man skal lige være lidt varsom, når man former dem, da dejen er lidt skrøbelig. Det er nemmest at udrulle dejen mellem to stykker bagepapir. I denne opskrift er der brugt pekannødder, men man kan også bruge andre slags. De er lækre og sprøde og passer godt til en god kop kaffe eller te.
- 200g hakkede pekannødder
- 200g rørsukker
- 1 æg
- 1dl mel
- 60g smør
- 150g god mørk chokolade
- Bland alle ingedienser (bortset fra chokoladen) i en røremaskine, eller brug en elpisker.
- Stil dejen på køl i en halv time.
- Rul dejen ud mellem to stykker pagepapir, og skær dem i rektangulære firkanter.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Læg forsigtigt nøddestængerne på bagepapir, og bag dem i 8-10 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
- Smelt chokoladen, og dyp nødderstængerne i den lune chokolade.
- Lad chokoladen størkne, inden du gemmer dem i en lufttæt beholder.
Indlægget Nøddestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Havresmåkager med pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse havresmåkager med pistacienødder er rigtig lækre, også selvom julen er veloverstået ;-). De har et strejf af citronskal, hvilket giver dem lidt syre. De er både hurtige og nemme at bage. I denne opskrift er der brugt pistacienødder, men man kan bruge de nødder, man bedst kan lide.
- 100g smør
- 1dl sukker
- 1dl havregryn
- 1dl hakkede pistacienødder
- 1/2tsk bagepulver
- 1,5dl hvedemel
- skal af en halv øko citron
- Alle ingredienser blandes i en røremaskine. Dejen skal være godt æltet sammen.
- Stil dejen i køleskabet 1/2 time.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Tril dejen til kugler, og tryk dem lidt flade på bagepladen. De bliver lidt større under bagningen.
- Bag dem i ca. 12-15 min. De skal være let gyldne.
- Lad dem køle af på en bagerist, og læg dem i en lufttæt beholder.
Indlægget Havresmåkager med pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Småkager med pistacie og mørk chokolade blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse småkager med pistacie og mørk chokolade passer rigtig fint til julemåneden, men de kan også sagtens bruges i mange andre sammenhænge. Hvis du har lyst til andre nødder kan du også sagtens bruge det. Chokoladen må gerne være af god kvalitet. I denne opskrift er der brugt Valrhona.
Småkager med pistacie og mørk chokolade
- 375g mel
- 100g flormelis
- 50g grofthakkede pistacienødder
- 75g grofthakket mørk chokolade fx valhrona caraibe 66%
- 250g smør
- 1helt æg
- Kom mel, flormelis, chokolade og pistacienødder i en røremaskine. Skær smøret i mindre stykker, og kom den i skålen til de andre ingredienser, og til sidst ægget. Rør dejen på maskinen, til den kun lige samler sig.
- Hvis du ikke har en røremaskine, så kan man sagtens smuldre dejen med håndkraft, så skal du dog vente med at tilsætte ægget til du har smuldret smørret med melet.
- Rul dejen ud i aflange pølser med en diameter på størrelse med en 5-krone.
- Sæt dejen på køl mindst 30 min.
- Tænd ovnen på 200 grader. (180 grader varmluft hvis du har flere plader inde på samme tid).
- Skær småkagerne ud, så de har en tykkelse på ca 0,5 cm.
- Bag dem ca 9-10 min., og køl dem af på en rist.
Indlægget Småkager med pistacie og mørk chokolade blev vist første gang den Sisterfood.
]]>