Indlægget Orangestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Er der noget, der er lækkert i den søde juletid, er det orangestænger. De har både sødme og lidt bittert i sig, og sammen med mørk chokolade, er det en perfekt kombination.
I denne opskrift har vi pyntet med hakket pistacienød, men de kan også sagtens spises uden nødder. Vi kan rigtig godt lide at spise dem sammen med den almindelige konfekt, fordi det spiller godt op mod den søde marcipan.
Husk at købe økologiske appelsiner, da man jo skal spise hele skallen :-). Man skal kun bruge skallerne, men saften skal ikke gå til spilde. Den skal bruges til sukkerlagen. Når du beregner mængden af væske, tager du appelsinsaften fra og fylder op med vand, så der samlet set er en halv liter. Opskriften give ca. 40 stk.
Skal dine orangestænger have det rigtige knæk, er det vigtigt, at den har en temperatur på 32 grader, når du dypper appelsinskallerne i den. Giv dem evt. et chock på 5 min. i køleskabet, inden du putter den i en beholder med tætomsluttende låg.
- 3 øko appelsiner
- 500g sukker
- ca. 400ml vand
- saft fra appelsinerne
- 300g god mørk chokolade
- 20g usaltede pistacienødder
- Skær dine appelsiner i kvarte, og skær kødet fra.
- Pres saften fra kødet, og gem det i en skål.
- Kog nu skallerne i en gryde med vand i 5 min.
- Dette gøres tre gange i alt - hver gang med nyt vand. (Dette fjerne bitterstoffer fra skallen)
- Lad skallerne køle af. Skær den hvide del fra, og skær dem herefter i lange strimler.
- Hæld nu appelsinsaft, vand og sukker i en gryde, og bring det i kog.
- Kog dine appelsinstrimler i lagen i 30 min.
- Tag dem op af lagen, og lad dem køle af på bagepapir.
- Smelt chokoladen, og dyp skallerne heri.
- Læg dem til tørre på bagepapir, og drys evt. med hakkede pistacienødder.
Indlægget Orangestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Havresmåkager med pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse havresmåkager med pistacienødder er rigtig lækre, også selvom julen er veloverstået ;-). De har et strejf af citronskal, hvilket giver dem lidt syre. De er både hurtige og nemme at bage. I denne opskrift er der brugt pistacienødder, men man kan bruge de nødder, man bedst kan lide.
- 100g smør
- 1dl sukker
- 1dl havregryn
- 1dl hakkede pistacienødder
- 1/2tsk bagepulver
- 1,5dl hvedemel
- skal af en halv øko citron
- Alle ingredienser blandes i en røremaskine. Dejen skal være godt æltet sammen.
- Stil dejen i køleskabet 1/2 time.
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Tril dejen til kugler, og tryk dem lidt flade på bagepladen. De bliver lidt større under bagningen.
- Bag dem i ca. 12-15 min. De skal være let gyldne.
- Lad dem køle af på en bagerist, og læg dem i en lufttæt beholder.
Indlægget Havresmåkager med pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Rå blomkål smager rigtig friskt. Det har godt af at få lidt syre og sødme med på vejen, så passer det til utrolig mange retter. Salaten behøver på ingen måde at være hjertesalat, det kan vi bare godt lide.
- 3-4buketter blomkål
- 1/2 økologisk lime
- 2blade hjertesalat
- 1spsk god jomfruolivenolie
- 2spsk pistacienødder
- 1/2dl tørrede tranebær
- Rist pistacienødderne på en tør pande, og lad dem køle af
- Rens blomkålen og snit den fint med en kniv eller på et mandolinjern.
- Rens salaten, og skær den i tynde strimler.
- Bland olie og limesaft i en skål, og put den på blomkålen.
- Bland blomkålen med salat og tranebær, og anret den på et fad.
- Pynt med hakkede pistacienødder.
Indlægget Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Salat med brombær, pistacienød og hyldeblomster blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne salat med brombær, pistacienød og hyldeblomster er en rigtig sommersalat. Jeg puttede friske skovjordbær fra haven i også, men de kan sagtens udelades. Salaten kan spises for sig selv, men den fungerer også rigtig fint som tilbehør til en god bøf eller et stykke kylling. Gerne på grillen om sommeren.
- 50-70 g spidskål
- 8-10 brombær
- 1-2skærme hyldeblomst
- 20g pistacienødder
- 1spsk mangosirup
- 10-20 skovjordbær
- skal fra rosenpeber som pynt
- Rist pistacienødderne på en pande, og køl dem af.
- Skær spidskålen i tynde skiver, og anret det på et paænt fad.
- Del hyldeblomstskærmene i mindre stykker, og hak pistacienødderne.
- Hæld mangosirup på spidskålen, og fordel resten af fyldet på ovenpå.
Indlægget Salat med brombær, pistacienød og hyldeblomster blev vist første gang den Sisterfood.
]]>