Indlægget Pistaciekugler blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Når det er jul, skal man have konfekt. Det er et fast punkt på vores julemåned. Disse pistaciekugler med ristede pistacienødder er en rigtig lille lækkerbisken i julekonfekten. Du skal bare lige være opmærksom på temperaturen på din chokolade, for den må ikke blive for varm. Den ideelle arbejdstemperatur er 32 grader, og det kan du måle med et termometer.
- 600g marcipan
- 1pose pistaciemasse
- 100g pistacienødder
- 300g god chokolade
- Start med at riste pistacienødderne på en tør pande, og stil panden til side, så de kan køle af.
- Bland marcipan og pistaciemasse (gerne på en køkkenmaskine). Det skal være en ensartet masse.
- Tril kugler af marcipanblandingen.
- Blend nødderne til en lidt grov "pistaciemel"
- Smelt 150 g af chokoladen over vandbad. Tag chokoladen af varmen, og tilsæt resten af chokoladen. Lad de 50 gram smelte i den varme chokolade.
- Tjek temperaturen, den skal være 32 grader!
- Vend marcipankuglerne i chokoladen og herfter i "pistacienmel".
- Læg dem på en plade med bagepapir. Giv dem evt. et hurtigt kulde chok i køleskabet (5 min.).
- Læg dem i en luftæt beholder, og opbevar dem ikke alt for varmt.
Indlægget Pistaciekugler blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Småkager med pistacie og mørk chokolade blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse småkager med pistacie og mørk chokolade passer rigtig fint til julemåneden, men de kan også sagtens bruges i mange andre sammenhænge. Hvis du har lyst til andre nødder kan du også sagtens bruge det. Chokoladen må gerne være af god kvalitet. I denne opskrift er der brugt Valrhona.
Småkager med pistacie og mørk chokolade
- 375g mel
- 100g flormelis
- 50g grofthakkede pistacienødder
- 75g grofthakket mørk chokolade fx valhrona caraibe 66%
- 250g smør
- 1helt æg
- Kom mel, flormelis, chokolade og pistacienødder i en røremaskine. Skær smøret i mindre stykker, og kom den i skålen til de andre ingredienser, og til sidst ægget. Rør dejen på maskinen, til den kun lige samler sig.
- Hvis du ikke har en røremaskine, så kan man sagtens smuldre dejen med håndkraft, så skal du dog vente med at tilsætte ægget til du har smuldret smørret med melet.
- Rul dejen ud i aflange pølser med en diameter på størrelse med en 5-krone.
- Sæt dejen på køl mindst 30 min.
- Tænd ovnen på 200 grader. (180 grader varmluft hvis du har flere plader inde på samme tid).
- Skær småkagerne ud, så de har en tykkelse på ca 0,5 cm.
- Bag dem ca 9-10 min., og køl dem af på en rist.
Indlægget Småkager med pistacie og mørk chokolade blev vist første gang den Sisterfood.
]]>