Når løg bliver bliver stegt eller kogt ændrer smagen sig, så de bliver søde. Det smager rigtig lækkert. Disse glaserede skalotteløg passer perfekt til et godt stykke kød. Det kan også være lam eller vildt. De bliver møre og søde.

I denne opskrift er det vigtigt, at man passer dem under hele processen, eller kan det let brænde på. Det tager ca. 25 min, og de er helt klart ventetiden værd. Det, som giver den gode smag, er at man under tilberedningen koger løgene ned med henholdsvis fond og rødvin. Det er selvfølgelig super lækkert, hvis man har sin egen fond, men man kan også sagtens købe en i supermarkedet. Under tilberedningen får de en gylden farve, og og overfladen ser “glaseret” ud.

Spis dem f.eks sammen med Culotte, kartoffeltårne og Salat med rå blomkål, tranebær og pistacienødder

Indlægget Glaserede skalotteløg blev vist første gang den Sisterfood.

Skal man lave en fiskesuppe, er det godt at have en god fiskefond. Det er ikke svært at lave, og det koster heller ikke ret meget. Man kan med fordel opbevare den i fryseren, så har man den, når man får lyst til en lækker fiskesuppe eller sauce. Bestil nogle fiskeben fra din fiskehandler – de er ofte ganske gratis, og spørg gerne efter ben fra pighvar, hvis de har. Denne opskrift giver 2 liter fiskefond.

Indlægget Fiskefond blev vist første gang den Sisterfood.