Fastelavnsboller med marcipanremonce

Vi elsker fastelavnsboller. Det gode er jo, at man kan variere fyldet, som man vil. Disse fastelavnsboller med marcipanremonce er bløde, lækre og cremede. Har du lyst kan du evt. tilsætte 20 g hakkede tranebær og 50 g hakkede hasselnødder til din remonce. Det ændrer lidt på smagen. Vi har pyntet med hvid glasur og hindbærstøv, men du kan bruge den glasur, du bedst kan lide. Denne opskrift giver ca. 15 stk.

Fastelavnsboller med marcipanremonce

[2] Print Recipe

Fastelavnsboller med marcipanremonce [2] Print Recipe

Ingredienser

• 1 dl vand ^[3]
• 3 spsk sukker ^[4]
• 25 g gær ^[5]
• 400 g hvedemel ^[6]
• 3 æg ^[7]
• 100 g blødt smør ^[8]

Fyld:

• 150 g marcipan ^[9]
• 100 g smør ^[10]
• 100 g sukker ^[4]

Glasur:

• flormelis ^[11]
• vand ^[3]
• evt. lidt reven citronskal ^[12]

Antal personer:

Recipe Notes

1. Lun vandet op til 37 grader.
2. Tilsæt gær og  sukker, og rør til gæren er opløst.
3. Kom æg og mel i skålen, og rør dejen glat og smidig (gerne på en røremaskine)
4. Tilsæt smørret lidt ad gangen i smør tern, imens røremaskinen kører.
5. Når alt smørret er brugt, tildækkes dejen og hæver i to timer.
6. Imens laves remoncen. Riv marcipanen, og bland den med sukker og smør i en røremaskine. Det skal blive en ensartet masse.
7. Når dejen har hævet, rulles den ud til en tynd dej.
8. Skær dejen ud i ca. 15 firkanter.
9. Læg en kugle remonce på hver firkant, og saml dejen omkring remoncen. Det er vigtigt, at der ikke er huller, da remoncen ellers vil flyde ud.
10. Sæt fastelavnsbollerne på to plader beklædt med bagepapir.
11. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
12. Lad fastelavnsbollerne efterhæve i 30 min.
13. Bag dem i 10-12 min til de er gyldne.
14. Tag dem ud, og lad dem køle af på en bagerist.
15. Lav glasuren, og put den på de afkølede fastelavnsboller.

Del denne opskrift