[1]Bernaisesauce
Denne bearnaisesauce er ikke den “ægte version. Til gengæld smager den mindst ligeså godt :-). Den er meget nem at lave, og det eneste, man skal huske: den må ikke koge! Man kan tilsætte en spsk vineddike eller citron til saucen. Det giver lidt syre.
Prøv den f.eks til Culotte [2] og Kartoffeltårne [3] og evt. Bagt broccoli med citronskal [4]
Ingredienser
- 3 dl piskefløde [6]
- 3 æggeblommer [7]
- 75 g smør [8]
- salt [9]
- peber [10]
- estragon (frisk når det er sæson) [11]
Antal personer:
Recipe Notes
- Alle ingredienser kommes i en gryde.
- Der tændes for blusset og saucen varmes op under omrøring.
- Hold godt øje med saucen, og rør i den til den tykner. Den må IKKE koge!
- Smag til med salt og peber.
- Tag den herefter af varmen.
Del denne opskrift