Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Lækkert brød er altid godt. Her er en opskrift på maltboller. De er bløde og lækre i konsistensen. Her har vi brugt maltmel og maltsirup. Det giver en lidt dybere smag til bollerne. Vi har brugt kærnemælk, men man kan også sagtens bruge almindelig mælk. Man skal lige huske, at mængden af mel kan variere. Derfor skal man måske justere med 50 gram mere eller mindre.
- 5dl kærnemælk
- 1 æg
- 25g gær
- 0,5dl neutralolie
- 1spsk maltsirup
- 2tsk salt
- 1tsk sukker
- 50g maltmel
- 100g rugmel
- 600g hvedemel
- sesamfrø og birkes til pynt
- mælk til pensling
- Lun kærnemælken op til 37 grader
- Bland kærnemælk, æg, gær, sukker, salt, maltsirup og olie i en røreskål (gerne en køkkenmaskine)
- Put maltmel, rugmel og lidt af hvedemelet i, og ælt dejen godt igennem.
- Tilsæt resten af melet, og ælt i ca. 5 min.
- Sæt dejen til hævning i ca. 2 timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Tag dejen ud på bordet, og ælt den igennem.
- Form den til boller, og pensl med mælk, og pynt med sesam og birkes.
- Lad bollerne efterhæve i en halv time.
- Bag bollerne i ca. 20-25 min.
- Tag dem ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Mayo med sennep blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Hjemmelavet mayonnaise er bare bedst :-). Det er nemmest at bruge en stavblender, men man kan også sagtens bruge en håndmixer eller sågar gøre det ved håndkraft. Det er fint, hvis æggeblommerne lige står 5 min. ved stuetemperatur, inden du går i gang. Mayo med sennep er nemt at lave. Vi putter altid lidt creme fraiche i, det giver en rigtig fin konsistens.
Når mayonnaisen er færdig, er der et hav af muligheder for at give den smag:
- paprika
- hvidløg og persille
- dild (til fisk og skaldyr)
- 1,5dl neutralolie
- 2 æggeblommer
- 1tsk grov sennep
- 1/2tsk salt
- peber
- 2spsk cremefraiche 18%
- 1tsk hvidvinseddike
- Æggeblommer, eddike, sennep, salt og peber kommes i en skål.
- Blend mens du langsomt hælder olien ned til ingredienserne - det skal nemlig emulgere.
- Når det tykner kan du sagtens hælde mere olie i ad gangen.
- Når olien er brugt kommes cremefraichen i, og den færdige mayonnaise smages til med salt og peber.
Indlægget Mayo med sennep blev vist første gang den Sisterfood.
]]>