Indlægget Kærnemælksboller med hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kærnemælksboller med hampefrø
Så er der kærnemælksboller med hampefrø. De minder jo nærmest om “mormorboller”. De har en super lækker og blød konsistens og passer perfekt til morgenmaden eller på fødselsdagsbordet. Vi kan godt lide at bage boller med kærnemælk. Det giver en god krumme og en fin smag. Hampefrøene er med til at tilføre fugt og struktur til bollen.
- 5dl kærnemælk
- 3tsk sukker
- 2 æg
- 1dl hampefrø
- 1tsk salt
- 25g gær
- 1dl flydende fedtstof
- 600g hvedemel
- birkes til pynt
- Varm kærnemælken op, til den er lillefingervarm.
- Put det ene æg, sukker, salt, hampefrø, fedtstof og gær ned i den lune mælk, og rør rundt.
- Put mel i lidt ad gangen, og rør dejen til den slipper lidt. Den skal være lidt klistret.
- Sæt dejen til hævning i 1,5 time.
- Put rigeligt med mel på bordet, og hæld dejen ud.
- Form nu dejen til 12 boller. Pas på med at ælte for meget rundt i dejen. Du får nogle fine og flotte boller, hvis du ligesom "folder" dejen ind under bollen.
- Lad dem hæve yderligere 1/2 time.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Pisk ægget i en skål.
- Pensl dine boller, og drys dem med birkes.
- Bag dem i 20-25 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Kærnemælksboller med hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Lækkert brød er altid godt. Her er en opskrift på maltboller. De er bløde og lækre i konsistensen. Her har vi brugt maltmel og maltsirup. Det giver en lidt dybere smag til bollerne. Vi har brugt kærnemælk, men man kan også sagtens bruge almindelig mælk. Man skal lige huske, at mængden af mel kan variere. Derfor skal man måske justere med 50 gram mere eller mindre.
- 5dl kærnemælk
- 1 æg
- 25g gær
- 0,5dl neutralolie
- 1spsk maltsirup
- 2tsk salt
- 1tsk sukker
- 50g maltmel
- 100g rugmel
- 600g hvedemel
- sesamfrø og birkes til pynt
- mælk til pensling
- Lun kærnemælken op til 37 grader
- Bland kærnemælk, æg, gær, sukker, salt, maltsirup og olie i en røreskål (gerne en køkkenmaskine)
- Put maltmel, rugmel og lidt af hvedemelet i, og ælt dejen godt igennem.
- Tilsæt resten af melet, og ælt i ca. 5 min.
- Sæt dejen til hævning i ca. 2 timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Tag dejen ud på bordet, og ælt den igennem.
- Form den til boller, og pensl med mælk, og pynt med sesam og birkes.
- Lad bollerne efterhæve i en halv time.
- Bag bollerne i ca. 20-25 min.
- Tag dem ud, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Maltboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Krydderboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Hvem elsker ikke krydderboller? Vores børn er vilde med dem. Derfor har vi lavet vores egen opskrift, så de kan blive forkælet i en weekend. Vi bruger kærnemælk og creme fraiche i opskriften. Det giver en fin og blød bolle. De kan spises, som de er, men er selvfølgelig super, hvis de får en tur på brødristeren. Opskriften giver ca. 10 stk.
- 3dl kærnemælk
- 2spsk creme fraiche 18%
- 1dl smeltet smør
- 25g gær
- 3tsk sukker
- 0,5tsk salt
- 1 æg
- 550g mel
- 1tsk kardemomme
- Lun kærnemælken i en gryde, og put den i en røreskål.
- Tilsæt creme fraiche, smeltet smør, salt, sukker, æg, kardemomme og gær.
- Rør massen lidt, inden du tilsætter mel lidt ad gangen.
- Sørg for at få dejen æltet rigtig godt.
- Stil dejen til hævning i to timer.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Form bollerne, sæt dem på pladen, og lad dem efterhæve i 30 min.
- Bag bollern i ca. 20 min , til de er gyldne.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Krydderboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>