Indlægget Orangestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Er der noget, der er lækkert i den søde juletid, er det orangestænger. De har både sødme og lidt bittert i sig, og sammen med mørk chokolade, er det en perfekt kombination.
I denne opskrift har vi pyntet med hakket pistacienød, men de kan også sagtens spises uden nødder. Vi kan rigtig godt lide at spise dem sammen med den almindelige konfekt, fordi det spiller godt op mod den søde marcipan.
Husk at købe økologiske appelsiner, da man jo skal spise hele skallen :-). Man skal kun bruge skallerne, men saften skal ikke gå til spilde. Den skal bruges til sukkerlagen. Når du beregner mængden af væske, tager du appelsinsaften fra og fylder op med vand, så der samlet set er en halv liter. Opskriften give ca. 40 stk.
Skal dine orangestænger have det rigtige knæk, er det vigtigt, at den har en temperatur på 32 grader, når du dypper appelsinskallerne i den. Giv dem evt. et chock på 5 min. i køleskabet, inden du putter den i en beholder med tætomsluttende låg.
- 3 øko appelsiner
- 500g sukker
- ca. 400ml vand
- saft fra appelsinerne
- 300g god mørk chokolade
- 20g usaltede pistacienødder
- Skær dine appelsiner i kvarte, og skær kødet fra.
- Pres saften fra kødet, og gem det i en skål.
- Kog nu skallerne i en gryde med vand i 5 min.
- Dette gøres tre gange i alt - hver gang med nyt vand. (Dette fjerne bitterstoffer fra skallen)
- Lad skallerne køle af. Skær den hvide del fra, og skær dem herefter i lange strimler.
- Hæld nu appelsinsaft, vand og sukker i en gryde, og bring det i kog.
- Kog dine appelsinstrimler i lagen i 30 min.
- Tag dem op af lagen, og lad dem køle af på bagepapir.
- Smelt chokoladen, og dyp skallerne heri.
- Læg dem til tørre på bagepapir, og drys evt. med hakkede pistacienødder.
Indlægget Orangestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Brownies med grand marnier og kaffe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Brownies med grand marnier og kaffe er både lækkert som dessert eller til en kop kaffe eller te. Vi har brugt Lotus biscuit spread, men det kan man godt udelade. Til denne opskrift serverer vi en marscaponecreme med appelsinskal, men flødeskum eller vanilleis smager også super lækkert til. Man kan godt lave marscaponecremen i forvejen, men så skal man lige piske den op igen, hvis den er blevet lidt tynd af at stå i køleskabet.
- 250 g smør
- 200g god mørk chokolade
- 4 æg
- 2,5dl sukker
- 1dl mel
- 3spsk lotus biscuit spread(kan udelades)
- 2spsk Grand Marnier
- 1spsk frysetørret kaffe
- 250g marscapone
- 2dl fløde 38%
- Skal af en økoappelsin
- 1,5spsk flormelis
- Tænd ovnen på 175 grader.
- Smelt smør, kaffepulver og chokolade i en gryde.
- Kom den smeltede masse i en skål, og rør sukker og biscuit spread i. (Brug en håndmixer)
- Pisk æggene i et ad gangen.
- Kom herefter mel i dejen.
- Tilsæt Grand Marnier.
- Hæld dejen i en lille bradepande eller i en springform, og bag den i 20-25 min. Tjek med en strikkepind, at dejen ikke hænger ved.
- Lad kagen køle af inden servering.
- Pisk marscapone, fløde, flormelis og appelsinskal i en skål, til du får en glat creme.
Indlægget Brownies med grand marnier og kaffe blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Nøddestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Småkager med nødder giver bare ekstra god smag. Disse nøddestænger får lige lidt chokolade med på vejen, hvilket gør dem endnu bedre. Man skal lige være lidt varsom, når man former dem, da dejen er lidt skrøbelig. Det er nemmest at udrulle dejen mellem to stykker bagepapir. I denne opskrift er der brugt pekannødder, men man kan også bruge andre slags. De er lækre og sprøde og passer godt til en god kop kaffe eller te.
- 200g hakkede pekannødder
- 200g rørsukker
- 1 æg
- 1dl mel
- 60g smør
- 150g god mørk chokolade
- Bland alle ingedienser (bortset fra chokoladen) i en røremaskine, eller brug en elpisker.
- Stil dejen på køl i en halv time.
- Rul dejen ud mellem to stykker pagepapir, og skær dem i rektangulære firkanter.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Læg forsigtigt nøddestængerne på bagepapir, og bag dem i 8-10 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
- Smelt chokoladen, og dyp nødderstængerne i den lune chokolade.
- Lad chokoladen størkne, inden du gemmer dem i en lufttæt beholder.
Indlægget Nøddestænger blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Chokolademousse med jordbær og crunch blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Denne chokolademousse med jordbær og crunch er lækker og cremet. Den får fint modspil af de friske jordbær og Kniplinger
Er det ikke sæson for friske bær, vil jeg foreslå nektariner i Grand Marnier
Man kan med fordel lave moussen dagen inden, den skal spises 
- 300g god mørk chokolade
- 1/2dl Kahlua
- 1/2dl cointreau
- 80ml æggeblommer
- 5dl fløde
- 60ml æggehvider
- 2spsk stærk kaffe
- 3blade husblas
- Læg husblassen i en skål med rigeligt vand.
- Smelt chokoladen i vandbad.
- Kog Kahlua, kaffe og cointreau op i en gryde.
- Pisk fløden, men pas på , den ikke bliver alt for stiv.
- I en anden skål piskes æggehviderne stive.
- Vrid husblassen for vand, og smelt den i den varme alkohol. Heri puttes æggeblommerne, og der piskes let med et piskeris.
- Bland chokoladen og "husblasmassen".
- Tilsæt den letpiskede fløde og de piskede hvider.
- Fyld moussen på glas, og stil den på køl i mindst to timer.
- Tag moussen ud af køleskabet, og lad den stå i ca. 15 min. Anret med den pynt, du gerne vil have, og server.
Indlægget Chokolademousse med jordbær og crunch blev vist første gang den Sisterfood.
]]>