Indlægget Mormorboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Mormorboller
Der er ikke noget som nogle gode boller med tandsmør på :-). De her mormorboller er bløde og luftige og passer til ethvert kaffebord eller til en god gang brunch eller morgenmad. Der er fire æggeblommer i, hvilket gør dem meget gule. Man kan godt bruge to almindelige æg i stedet for.
Denne opskrift giver ca 10 boller.
- 3 æggeblommer
- 1dl kogende vand
- 1,5dl creme fraiche 18%
- 25g gær
- 3/4dl flydende fedtstof
- 3tsk sukker
- 1tsk salt
- 400g hvedemel
- Put kogende vand, creme fraiche, æggeblommer, fedtstof, salt og sukker i en skål, og rør det til en ensartet masse.
- Tilsær gæren.
- Rør melen i, og rør til dejen er lind.
- Lad dejen hæve i to timer et lunt sted.
- Tænd ovnen på 200 grader
- Ælt dejen let, og form den til 10 boller.
- Lad bollerne efterhæve i ca. 15 min.
- Rør æggeblommen med creme fraiche, og giv bollerne et tykt lag.
- Drys med birkes.
- Bag bollerne i ovnen i ca. 20 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Mormorboller blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Kærnemælksboller med hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Kærnemælksboller med hampefrø
Så er der kærnemælksboller med hampefrø. De minder jo nærmest om “mormorboller”. De har en super lækker og blød konsistens og passer perfekt til morgenmaden eller på fødselsdagsbordet. Vi kan godt lide at bage boller med kærnemælk. Det giver en god krumme og en fin smag. Hampefrøene er med til at tilføre fugt og struktur til bollen.
- 5dl kærnemælk
- 3tsk sukker
- 2 æg
- 1dl hampefrø
- 1tsk salt
- 25g gær
- 1dl flydende fedtstof
- 600g hvedemel
- birkes til pynt
- Varm kærnemælken op, til den er lillefingervarm.
- Put det ene æg, sukker, salt, hampefrø, fedtstof og gær ned i den lune mælk, og rør rundt.
- Put mel i lidt ad gangen, og rør dejen til den slipper lidt. Den skal være lidt klistret.
- Sæt dejen til hævning i 1,5 time.
- Put rigeligt med mel på bordet, og hæld dejen ud.
- Form nu dejen til 12 boller. Pas på med at ælte for meget rundt i dejen. Du får nogle fine og flotte boller, hvis du ligesom "folder" dejen ind under bollen.
- Lad dem hæve yderligere 1/2 time.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Pisk ægget i en skål.
- Pensl dine boller, og drys dem med birkes.
- Bag dem i 20-25 min.
- Lad dem køle af på en bagerist.
Indlægget Kærnemælksboller med hampefrø blev vist første gang den Sisterfood.
]]>