Indlægget Spaghetti bolognese blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Spaghetti bolognese
I vores familie er spaghetti bolognese et hit hos både store og små. Det er nemt at lave, og alle bliver glade. Vil man gøre den ekstra lækker, kan man jo lave sin egen pasta til.
Spaghetti bolognese
Antal personer4
Forberedelses tid15
Tilberedningstid90 min
Ventetid75 min
Ingredienser
- 1spsk olivenolie
- 1stk hakket løg
- 2stk gulerødderi meget små tern
- 1stængel blegsellerii små tern (alternativt knoldselleri)
- 500g hakket oksekød
- 1dåse flåede tomater
- 2stk bouillon terninger
- 750ml vand
- 2dl rødvin
- 1stk parmesanost
- 2fed hvidløg, hakket
- salt
- 1lille håndfuld frisk basilikum
Recipe Notes
- Hak løg, gulerødder (i små tern), selleri (i små tern).
- Svits løgene i olivenolien i ca 1 min uden de tager farve.
- Tilsæt gulerødder, hvidløg og selleri og steg 5 min på middel varme. Kom herefter over i en skål.
- Steg kødet ved høj varme
- Tilsæt grøntsagerne, rødvin, flåede tomater, vand, bouillon, basilikum og hele herligheden skal nu koge ind. Det tager ca 60-75 min ved middel svag varme (det skal koge lige så stille).
- Kog pasta efter eget valg.
- Server med parmesan på toppen
Indlægget Spaghetti bolognese blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Culotte – sous vide blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Når man laver culotte sous vide, mørner man kødet langsomt. Man sikrer samtidig en lav og konstant temperatur, dette giver fantastisk lækkert kød, som er rosa fra inderst til yderst.
Culotte - sous vide
Antal personer6
Ventetid7 timer
Ingredienser
- 1,5kg okseculotte
- 1spsk salt
- peber
Recipe Notes
- Sous viden indstilles til 54 grader.
- Culotten gnides med salt og peber og vakuumpakkes.
- Den skal være i det 54 grader varme vand i ca. 7 timer.
- Ovnen tændes på 275 grader grill.
- Culotten tages ud og grilles i 5-7 min. Hold øje med, at den ikke bliver sort.
- Hviler herefter ca. 10 min, inden den skæres.
Indlægget Culotte – sous vide blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Oksedeller med squash blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Oksedeller med squash
Antal personer4
Ingredienser
- 400g hakket oksekød
- 100g revet squash
- 1/2 hakket løg
- 1tsk grov sennep
- 1 æg
- 1spsk hvedemel
- 1tsk paprika
- lidt hakket persille
- salt
- peber
Recipe Notes
- Alle ingredienser blandes i en skål og hviler gerne en halv times tid.
- Steg dellerne på panden, til de er gyldne.
Indlægget Oksedeller med squash blev vist første gang den Sisterfood.
]]>