Indlægget Græskarsuppe med persille, græskarkerner og sprød bacon blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Så er efteråret over os, og det er tid til Halloween. Det er også sæson for forskellige typer græskar, så det er bare med at komme i gang. Der er ikke noget bedre en kold efterårsdag end en portion varm suppe. Denne græskarsuppe med persille, græskarkerner og sprød bacon er super nem at lave. Server den med lækkert brød til.
Græskarsuppe med persille, græskarkerner og sprød bacon
Antal personer4
Forberedelses tid15 min
Tilberedningstid30 min
Ingredienser
- 1 hokkaido græskar
- 2 bagekartoflereller 4 alm kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1fed hvidløg
- 1/2stk chili
- 2 æbler
- 1liter hønsefond
- salt
- friskkværnet peber
- 2spsk æble eddikealternativt citron
- 2dl madlavningsfløde
Topping
- 1bundt kruspersille
- 1håndfuld græskarkerner
- 1pakke bacon
- creme fraiche
Recipe Notes
- Skyl græskarret godt, og skær det ud i stykker på ca 3x3cm, behold gerne skrællen på. Det er med til at give farve til suppen.
- Skær ligeledes kartoflerne, æbler og gulerødderne i mindre stykker. Kom det hele i en skål.
- Skær løg og hvidløg i små tern, og steg først løget i en stor gryde i olie, tilsæt herefter hvidløg.
- Tilsæt nu grøntsagerne, og steg et par min.
- Kom nu chili i sammen med hønsefonden, og kog det hele i 30 min.
- Imens grøntsagerne koger, ristes græskarkernerne på panden, til de er lysebrune.
- Herefter steges baconen sprød på panden.
- Persillen skylles grundigt og hakkes.
- Kom persille, græskarkerner og creme fraiche i hver deres små skåle.
- Blend suppen med en stavblender og tilsæt fløden.
- Smag til med salt, peber, og æbleeddike.
- Server suppen med creme fraiche, persille, bacon og græskarkerner på toppen.
Indlægget Græskarsuppe med persille, græskarkerner og sprød bacon blev vist første gang den Sisterfood.
]]>