Indlægget Auberginepasta blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne auberginepasta har bare en rigtig lækker smag, som passer godt til rigtig mange ting. Vi bruger det både som tilbehør og til at smøre på brød til tapas.
Auberginepasta
Antal personer4
Ingredienser
- 200g aubergine
- 1 løg
- frisk oregano
- salt
- peber
- 3spsk olie
- 1spsk lime
- timianblomster eller andet pynt
Recipe Notes
- Skær aubergine og løg i skiver.
- Kom en spsk olie på panden, og steg aubergine og løg i 10-15 min til det er helt mørt.
- Tilsæt hakket oregano , og steg yderligere i 2 min.
- Hæld det over i en lille blender, og blend det sammen med 2 spsk olie og 1 spsk lime.
- Smag til med salt og peber.
- Put auberginepastaen i en skål og pynt med timianblomster
Indlægget Auberginepasta blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Aubergine som i Barcelona blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi fik disse auberginer for første gang, da vi var i Barcelona. De smager vildt lækkert og skal serveres lige, når de er færdige, så de bevarer deres sprødhed. Det giver det bedste resultat at fritere dem to gange, da de bliver mest sprøde af det. Pas på, de ikke bliver for brune.
Aubergine som i Barcelona
Antal personer4-6
Tilberedningstid1 time
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1/2l skummetmælk
- 2dl mel
- 1tsk salt
- 1l olie til stegning
Dressing
- 2spsk god jomfruolivenolie
- 2spsk økologisk mørk agavesirup
- 1tsk soya
Recipe Notes
- Skær auberginen i skiver på ca 5 mm
- Læg dem i en skål, og hæld mælken over dem. Lad dem trække i 30 min.
- Put mel og salt i en dyb tallerken.
- Varm olien op (jeg bruger altid bare en almindelig gryde)
- Tag aubergineskiverne op af mælken og paner dem i mel. Det bliver kun et tyndt lag, og det skal det også kun være.
- Friter nu alle aubergineskiverne, og læg dem på fedtsugende papir.
- Put nu olie, soya og sirup i en gryde, og varm det op til kogepunktet, og sluk herefter for blusset.
- Friter aubergineskiverne for anden gang, og læg dem igen på nyt fedtsugende papir.
- Anret dem nu på et fad, og giv dem noget dressing, og server straks.
Indlægget Aubergine som i Barcelona blev vist første gang den Sisterfood.
]]>