[1]Vanilleis
Denne vanilleis med marscapone bliver kun bedre af, at der marscapone i. Smagen og konsistensen bliver endnu mere cremet – lækkert til både kager og tærter. Denne portion giver 2,5 liter is.
Ingredienser
- 150 g sukker [3]
- 6 pastereuriserede æggeblommer [4]
- 1 vanillestang [5]
- 1 bæger marscapone [6]
- 1/2 l fløde 38% [7]
- 1/4 l kaffefløde 9% [8]
Antal personer:
Recipe Notes
- Flæk vanillestangen, og skrab vanillekornene fri.
- Pisk sukker, æggeblommer og vanillekorn til en æggesnaps (ca. 5 min).
- Pisk fløde 38% - den må ikke blive alt for stiv.
- Tilsæt kaffefløden med du stadig pisker i fløden, og pisk herefter videre til fløden er luftig, men ikke for tyk.
- Bland forsigtigt fløden over i æggesnapsen, og rør til den er en homogen masse.
- Kør isen på en ismaskine, eller frys den ind, som den er. Har du ikke en ismaskine kan du røre i den hver halve time, det mindsker risiko for krystallisering.
Del denne opskrift