Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime

Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime er en super nem suppe, der smager rigtigt frisk og let. Det tager lidt tid at vente på at fonden bliver kogt, men det er helt klart ventetiden værd. Er det hverdag, og har du ikke tid til at koge en kylling, kan du godt bruge en god hønsefond og nogle kyllingefileter. Suppen får en fin smag fra den friske lime.

Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime ^[2]

Spicy kyllinge suppe med glasnudler og lime

[3] Print Recipe

Antal personer	Forberedelses tid
4	15 min

Tilberedningstid

90 min

Antal personer Forberedelses tid 4 15 min

Tilberedningstid 90 min

Spicy kyllinge suppe med glasnudler og lime [3] Print Recipe Antal personer Forberedelses tid 4 15 min Tilberedningstid 90 min Antal personer Forberedelses tid 4 15 min Tilberedningstid 90 min

Ingredienser

Fond

• 1 hel kylling ^[4]
• 2,5 liter vand ^[5]
• 3 gulerødder ^[6]
• 1 stort løg ^[7]
• 3 persillerødder eller pastinak ^[8]
• 10 sorte peberkorn ^[9]
• 1 spsk groft salt ^[10]

garnish til suppen

• 1 rød peberfrugt ^[11]
• 1 bundt forårsløg ^[12]
• 2 stk lime ^[13]
• 200 g tynde glasnudler ^[14]
• 200 g frosne fine ærter ^[15]
• 1 hel frisk chili ^[16]
• 1 bundt frisk koriander ^[17]

Antal personer:

Recipe Notes

1. Skræl gulerødder og persillerødder, og skær dem i ca 2x2 cm store stykker. Størrelsen er ikke så vigtig. Skær ligeledes løget i mindre tern.
2. Kom grøntsagerne i en stor gryde sammen med kyllingen og dæk med vandet. Kom låg på og kog kyllingen i ca. 90 min.
3. Tag kyllingen op af gryden og dæk den til med folie. Sigt fonden og kom den klare fond i gryden igen. Kog nu fonden ind så du har ca 2 liter fond det tager ca 10 min. Skær imens kyllingen ud i små stykker.
4. Kom nu glasnudlerne i sammen med ærter og kylling og sluk for blusset og lad suppen stå og trække under låg ca 5 min. Hak imens peberfrugt og forårsløg, og kom den herefter i suppen.
5. Server suppen med frisk koriander på toppen og friskhakket chili. Til sidst presses saft fra 1/2 lime i den varme suppe.
6. Server evt med brød.

Del denne opskrift