Rabarbersuppe

Når der er sæson for rabarber, er det super lækkert med en kold rabarbersuppe med en kugle vanilleis. Det er super nemt at lave, og det passer næsten sig selv :-). Suppen får den flotteste farve, hvis du kan få fat i nogle meget røde rabarber. Denne opskrift giver ca. 1.5 l suppe. Det eneste, du skal være opmærksom på er, at den skal trække i køleskabet i to dage.

Vi putter altid en kugle vanilleis i suppen, det giver en god smag sammen med den friske rabarbersmag. Her er en god opskrift på  Vanilleis med marscapone ^[2]

Rabarbersuppe

[3] Print Recipe

Antal personer

4-6

Antal personer 4-6

Rabarbersuppe [3] Print Recipe Antal personer 4-6 Antal personer 4-6

Ingredienser

• 500 g rabarber ^[4]
• 500 g sukker ^[5]
• 1/2 citron ^[6]
• 1/2 vanillestang ^[7]
• 1 l vand ^[8]
• vanilleis ^[9]

Antal personer:

Recipe Notes

1. Rabarberne skæres i mindre stykker og snittes i strimler på langs.
2. Kom de snittede rabarber i en skål, og drys dem med 100 g. sukker. Lad det trække i en halv time.
3. Skrab kornene ud af vanillestangen.
4. Resten af sukkeret, citron, vanillekorn, vanillestang og vand koges op i en gryde, og det hældes over rabarberne.
5. Dæk suppen til, og lad den trække i køleskabet i to dage.
6. Si suppen og server den med is.

Del denne opskrift