Medaljer med dadelcreme

^[1]

Medaljer med dadelcreme

Her kommer der en opskrift fra “gamle dage”. Medaljer minder os om barndommen. Vores morfar elskede medaljer og gåsebryst. Og der er da heller ikke noget som en god lødeskumskage :-). Her har vi lavet en lidt anderledes udgave: Medaljer med dadelcreme. Det giver ekstra smag til medaljen. Vi blander vanillecremen sammen med en dadelmasse.

Opskriften giver ca. 8 stk, hvis du laver størrelsen på ca. 7 cm i diameter.

Medaljer med dadelcreme

[2] Print Recipe

Antal personer

8 stk.

Antal personer 8 stk.

Medaljer med dadelcreme [2] Print Recipe Antal personer 8 stk. Antal personer 8 stk.

Ingredienser

Mørdej:

• 200 g mel ^[3]
• 100 g smør i tern ^[4]
• 40 g sukker ^[5]
• 4 spsk fløde ^[6]

Vanillecreme:

• 1 æg ^[7]
• 2 spsk sukker ^[5]
• 1 spsk maizena ^[8]
• 1,5 dl skummetmælk ^[9]
• 1/4 stang vanille (kornene) ^[10]

Dadelmasse:

• 30 g hasselnødder ^[11]
• 100 g dadler ^[12]
• 1 spsk Grand Marnier ^[13]
• lidt revet citronskal ^[14]

Glasur:

• flormelis ^[15]
• vand ^[16]

Flødeskum:

• 2,5 dl fløde ^[6]

Pynt:

• 5-6 jordbær ^[17]

Antal personer: stk.

Recipe Notes

1. Start med at lave din mørdej. Bland mel, sukker og smør i tern i en skål. Smuldr det med fingerne, eller kør det på en røremaskine. Når dejen begynder at samle sig lidt, tilsættes fløden, og dejen samles. Læg dejen på køl i en halv time.
2. Vanillecreme: Put alle ingredienser i en gryde. Varm massen op under omrøring, og sluk for varmen, når cremen tykner. Sæt cremen på køl i køleskabet.
3. Dadelfyld:  Rist nødderne på en tør pande. Tag skallerne af, og kom dem i en blender sammen med udstenede dadler, citronskal og Grand Marnier.
4. Rør dadelfyldet sammen med vanillecremen, når den er kold. Læg på køl i en tyllepose.
5. Tænd ovnen på 180 grader.
6. Tag mørdejen ud af køleskabet, og rul dejen ud. Stik dejen ud med en udstikker (ca. 7 cm i diameter), eller brug et glas. Dejen kan sagtens rulles flere gange. Der skal laves 16 stk.
7. Bag dem ca. 12 min. i ovnen, til de er let gyldne.
8. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af på en bagerist.
9. Lav en tyk glasur af flormelis og vand. Fordel en klat på halvdelen af mørdejskagerne.
10. Pisk fløden til flødeskum. Den skal være så fast som mulig - uden at skille. Put den i en tyllepose med passende tyl.
11. Læg  resten af mørdejsbundene på et fad. Sprøjt dadelfyld på midten af kagen.
12. Sprøjt herefter flødeskum udenom, og sæt "låget" på medaljen.
13. Sæt gerne dine medaljer på køl, inden de skal spises.
14. Ved servering pyntes medaljerne med jordbær i skiver.

Del denne opskrift