-
[1]
- Iransk kuku
I vores store familie kan vi godt lide mad fra mange forskellige lande. Iransk “kuku” i fladbrød med grønt et rigitg fint glimt af Iran i sig. Signes svigerfamilie har serveret det for os mange gange, og det smager bare rigtig godt, man kan spise det som tilbehør, på brød eller som i denne opskrift i fladbrød. Man kan både servere den både kold og varm.
Ingredienser
- 3 spsk neutral olie [3]
- 3 hele æg [4]
- 6 stk kartofler [5]
- 0,5 tsk gurkemeje [6]
- 0,5 tsk salt [7]
- friskkværnet peber [8]
Grøntsagsfyld
- 10 stk cherrytomater [9]
- 0,5 stk agurk [10]
- 4 stk forårsløg [11]
- 0,5 bundt dild eller koriander [12]
- 1 stk rød peberfrugt [13]
andet
- 8 stk arabiske brød [14]
varm tomatsovs
- 3 stk tomater [15]
- 0,5 tsk salt [7]
- i tsk flydende margarine [16]
- friskkværnet peber [8]
Antal personer:
Recipe Notes
- Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand til de næsten er helt møre 15-20 min. Afkøl herefter 10 min.
- Skær tomater, agurker, forårsløg og peberfrugt, og anret på et fad sammen med dilden.
- Skær tomaterne til tomatsovsen og kom i en gryde sammen med salt, peber, flydende margarine og vand og kog ved let til middelvarme i ca 20 min.
- Riv de kogte kartofler på et rivejern på den grove side
- Bland de revne kartofler med salt, gurkemeje og æg og rør rundt. Konsistensen skal være som tyk havregrød.
- Varm en pande op og tilsæt olien, og kom ægge-kartoffelmassen på, og steg ca 10 min på jævn varme, til bunden er lysebrun.
- Glid forsigtigt kartoffelmassen over på en tallerken, kom en pande henover, og vend den om, så den bliver stegt på den anden side. Steg ca 5 min.
- Anret kukuen (kartoffelæggekagen) på et fad. Herefter kan der laves wraps ved middagsbordet med grøntsagerne og den varme tomatsovs.
Del denne opskrift