- Sisterfood - http://sisterfood.dk -

Aubergine som i Barcelona

Vi fik disse auberginer for første gang, da vi var i Barcelona. De smager vildt lækkert og skal serveres lige, når de er færdige, så de bevarer deres sprødhed. Det giver det bedste resultat at fritere dem to gange, da de bliver mest sprøde af det. Pas på, de ikke bliver for brune.

Aubergine som i Barcelona
[2]
Print Recipe
Antal personer
4-6
Tilberedningstid
1 time
Antal personer
4-6
Tilberedningstid
1 time
Aubergine som i Barcelona
[2]
Print Recipe
Antal personer
4-6
Tilberedningstid
1 time
Antal personer
4-6
Tilberedningstid
1 time
Ingredienser
Dressing
Antal personer:
Recipe Notes
  1. Skær auberginen i skiver på ca 5 mm
  2. Læg dem i en skål, og hæld mælken over dem. Lad dem trække i 30 min.
  3. Put mel og salt i en dyb tallerken.
  4. Varm olien op (jeg bruger altid bare en almindelig gryde)
  5. Tag aubergineskiverne op af mælken og paner dem i mel. Det bliver kun et tyndt lag, og det skal det også kun være.
  6. Friter nu alle aubergineskiverne, og læg dem på fedtsugende papir.
  7. Put nu olie, soya og sirup i en gryde, og varm det op til kogepunktet, og sluk herefter for blusset.
  8. Friter aubergineskiverne for anden gang, og læg dem igen på nyt fedtsugende papir.
  9. Anret dem nu på et fad, og giv dem noget dressing, og server straks.
Del denne opskrift