Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Svinekæber
Svinekæber smager virkelig lækkert og er en fantastisk efterårs- og vinterret. Det er det, man kalder “simremad”, så der er lidt ventetid, men de er det helt sikkert værd. Svinekæberne kan nogle gange købes i almindelige supermarkeder til en ret lav pris, og ellers kan de bestilles hos en slagter.
Når vi laver svinekæber er det lidt forskelligt hvilket tilbehør, vi vælger til. Er det til en hverdagsret smager det godt med kogte ris eller kartoffelmos. Skal man lave en festmiddag, er det lækkert med en bygotto. Vi smager til med gastrik, men det kan sagtens udelades.
Server gerne en god øl til 
- 12 svinekæber
- 5 skalotteløg
- 2dl hvidvin
- 1spsk soya
- 1spsk olivenolie
- 1spsk balsamico
- 2dl vand
- 1 laurbærblad
- 2 gulerødder
- 2 persillerødder eller pastinak
- 2tsk salt
- 1tsk peber
- 1bundt hakket persille
- 2stykker chokolade
- 1spsk gastrik
- evt. æble i fine skiver
- Varm olien op i en gryde.
- Brun kæberne, og tilsæt skalotteløg skåret i kvarte.
- Put vin, balsamico, soya, vand, laurbærblad, salt og peber ved, og lad det koge i 1 time.
- Skræl gulerødder og pastinak, og skær dem i grove stykker. Tilsæt dem herefter, og lad retten simre i endnu en time.
- Tjek om kæberne er møre, de skal føles lidt løse i kødet. Giv dem evt. en halv time mere.
- Smag kæberne til med chokolade, salt, peber og gastrik, og tilsæt hakket persille.
Indlægget Svinekæber blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime er en super nem suppe, der smager rigtigt frisk og let. Det tager lidt tid at vente på at fonden bliver kogt, men det er helt klart ventetiden værd. Er det hverdag, og har du ikke tid til at koge en kylling, kan du godt bruge en god hønsefond og nogle kyllingefileter. Suppen får en fin smag fra den friske lime.
Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime
- 1hel kylling
- 2,5liter vand
- 3 gulerødder
- 1stort løg
- 3 persillerødder eller pastinak
- 10 sorte peberkorn
- 1spsk groft salt
- 1 rød peberfrugt
- 1bundt forårsløg
- 2stk lime
- 200g tynde glasnudler
- 200g frosne fine ærter
- 1hel frisk chili
- 1bundt frisk koriander
- Skræl gulerødder og persillerødder, og skær dem i ca 2x2 cm store stykker. Størrelsen er ikke så vigtig. Skær ligeledes løget i mindre tern.
- Kom grøntsagerne i en stor gryde sammen med kyllingen og dæk med vandet. Kom låg på og kog kyllingen i ca. 90 min.
- Tag kyllingen op af gryden og dæk den til med folie. Sigt fonden og kom den klare fond i gryden igen. Kog nu fonden ind så du har ca 2 liter fond det tager ca 10 min. Skær imens kyllingen ud i små stykker.
- Kom nu glasnudlerne i sammen med ærter og kylling og sluk for blusset og lad suppen stå og trække under låg ca 5 min. Hak imens peberfrugt og forårsløg, og kom den herefter i suppen.
- Server suppen med frisk koriander på toppen og friskhakket chili. Til sidst presses saft fra 1/2 lime i den varme suppe.
- Server evt med brød.
Indlægget Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime blev vist første gang den Sisterfood.
]]>