Indlægget Bagte auberginer med tomat og peberfrugt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Disse bagte auberginer med tomat og peberfrugt smager super lækkert. De kan bruges både som tilbehør eller som en forret. Auberginer bliver både cremede og mere søde, når de bliver tilberedt. Man kan bage dem hele, men man kan også bage dem og så udhule dem, som der er gjort i denne opskrift. Så fungerer skallen som en slags skål til det nye fyld, som her er blandet med peberfrugt, løg og tomat.
Bagte auberginer med tomat og peberfrugt
Antal personer2
Tilberedningstid120 min
Ingredienser
- 1 aubergine
- 2spsk olivenolie
Fyld:
- 1spsk olivenolie
- 1/2 hakket løg
- 1/2 peberfrugt i tern
- 1 stor tomat i tern
- 50g revet ost
Recipe Notes
- Auberginerne skæres halvt over og olien hældes over.
- De bages i ca. 45 ved 200 grader.
- Auberginerne tages ud af ovnen, og kødet skrabes ud med en ske eller en gaffel.
- Tænd for en pande, og put en spsk olie på.
- Svits løg og peberfrugter i 5 min.
- Tilsæt tomat, salt og peber. Steges yderligere i 5 min.
- Auberginekødet kommes ned til fyldet og steger med.
- Tag fyldet og put det tilbage i aubergineskallen. Drys med revet ost.
- Bages i yderligere i 20 min.
Indlægget Bagte auberginer med tomat og peberfrugt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>