Indlægget Brun farinis med æblegele blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Is er jo altid lækkert, og Brun farinis med æblegele passer perfekt til efteråret. Den smager super lækkert sammen med desserter, hvor æbler indgår f.eks Æblekage med havregryn. Den er nemmest at lave på ismaskine, så man er sikker på at undgå iskrysstalissering, men kan kan godt lave den uden, bare man husker at røre i den undervejs. Farven på isen er en smuk, lysebrun farve, og smagen er klart anderledes, end når man bruger almindeligt sukker. Denne opskrift giver 2 liter færdig is. Har du ikke æblegele, kan det godt udelades.
- 6 pastereuriserede æggeblommer
- 100g brun farin
- 6tsk æblegele
- 8dl piskefløde
- 2dl kaffefløde 9%
- Pisk blommer og brun farin luftigt i 3 min.
- Tilsæt æblegele, og rør yderligere 2 min.
- Pisk de 8 dl piskefløde, til den er luftig og ikke for stiv.
- Tilsæt de 2 dl kaffefløde, og rør til fløden er tyk, men ikke flødeskum.
- Bland den tykke fløde ned i æggemassen med en dejskraber, til det er en homogen masse.
- Kør cremen på en ismaskine, eller frys den ned.
Indlægget Brun farinis med æblegele blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Potatoskins blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Potatoskins tager lidt tid at vente på, men de er super lækre, enten som frokost eller som tilbehør til aftensmaden. I denne opskrift har vi brugt løg og portobellosvampe,men man kan sagtens ændre på fyldet alt efter, hvad man kan lide. Vi bruger bagekartofler, men man kan også bare bruge store kartofler. Det forkorter bagetiden lidt.
- 1stor bagekartoffel
- 1 løg
- 1 portobellosvamp
- 1spsk smør
- 2spsk revet ost f.eks. Vesterhavsost
- 3spsk hakket persille
- 1spsk jomfruolivenolie
- salt
- peber
- 2 pastereuriserede æggeblommer
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Pak kartoflen ind i stanniol, og bag den i oven i ca. 1-1.15 time, den skal være mør.
- Hak løg og portobellosvamp, og svits det i 1 spsk olie på panden i ca. 5 min. Hæld det herefter i en skål.
- Når kartoflen er mør, tages den ud, og skæres over i to halvdele.
- Skrab forsigtigt kartoffelindmaden ud, og put det op i skålen med løg og svampe.
- Tilsæt hakket persille (gem lidt til pynt), æggeblommer og smør.
- Smag til med salt og peber.
- Put kartoflerme i et ildfast fad, riv osten, og drys den henover.
- Bag dem yderligere 25 min., til de er gyldne.
- Tag dem ud af ovnen, drys med persille, og server.
Indlægget Potatoskins blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Vanilleis med marscapone blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vanilleis
Denne vanilleis med marscapone bliver kun bedre af, at der marscapone i. Smagen og konsistensen bliver endnu mere cremet – lækkert til både kager og tærter. Denne portion giver 2,5 liter is.
- 150g sukker
- 6 pastereuriserede æggeblommer
- 1 vanillestang
- 1bæger marscapone
- 1/2l fløde 38%
- 1/4l kaffefløde 9%
- Flæk vanillestangen, og skrab vanillekornene fri.
- Pisk sukker, æggeblommer og vanillekorn til en æggesnaps (ca. 5 min).
- Pisk fløde 38% - den må ikke blive alt for stiv.
- Tilsæt kaffefløden med du stadig pisker i fløden, og pisk herefter videre til fløden er luftig, men ikke for tyk.
- Bland forsigtigt fløden over i æggesnapsen, og rør til den er en homogen masse.
- Kør isen på en ismaskine, eller frys den ind, som den er. Har du ikke en ismaskine kan du røre i den hver halve time, det mindsker risiko for krystallisering.
Indlægget Vanilleis med marscapone blev vist første gang den Sisterfood.
]]>