Indlægget Kartoffelbrød med spinat og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi elsker at bage. Man kan bage SÅ meget forskelligt og lækkert brød. Disse kartoffelbrød med spinat og pinjekerner kan bruges til mange retter. De er gode i madpakken, til brunch og til frokost. Fyldet kan sagtens varieres, hvis der er andre ting, du bedre kan lide. Kartoflerne giver en god luftighed til bollerne.
Opskriften giver 12-14 boller.
Kartoffelbrød med spinat og pinjekerner
Antal personer12-14 stk
Ingredienser
Fyld:
- 3 skalotteløg
- 75g frisk spinat
- 2spsk flødeost
- 50g ristede pinjekerner
- 1/2tsk revet muskat
- 1/2tsk salt
- 1/2tsk peber
- 1 æg til pensling
- 1spsk god jomfruolivenolie
Recipe Notes
- Skræl og kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Lad dem køle af.
- Riv kartoflerne på et rivejern.
- Lun mælken, og bland den med gær, salt og revet kartoffel.
- Bland rugmelen i.
- Bland til sidst hvedemelen i, og ælt dejen godt igennem.
- Lad dejen hæve i en times tid.
- Hak pinjekernerne groft.
- Skær skalotteløgene i små tern, og rist dem i olie, til de er klare og let møre.
- Tilsæt frisk spinat, salt, peber og muskatnød.
- Når spinaten er "faldet sammen" tilsættes flødeosten, og der slukkes for varmen.
- Når flødeosten er godt fordelt tilsættes de hakkede pinjekerner.
- Del dejen i 12-14 stykker, og rul dem ud.
- Put fyldet ovenpå.
- Luk dejstykkerne sammen, så du får nogle små boller.
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Sæt dem til efterhævning i 20 min.
- Pensl bollerne med æg, og drys dem med flagesalt.
- Bag dem i 15-20 min, og lad dem køle lidt af på en bagerist.
- Bollerne kan evt. lunes igen inden servering.
Indlægget Kartoffelbrød med spinat og pinjekerner blev vist første gang den Sisterfood.
]]>