Cookies er altid gode at have på lager til en nødens stund :-). I det hele taget er det jo altid lækkert med kage. Disse hasselnøddecookies kan sagtens forberedes i forvejen. Dejen kan laves og stilles på køl, enten dagen før eller nogle timer i forvejen. Vi bruger en blanding af brun farin og sukker. Brun farin har en dybere sukkersmag. Man kan også bruge muscovadosukker, hvis man hellere vil det. Foretrækker man andre nødder en hasselnødder kan de sagtens skiftes ud.

Denne opskrift giver ca. 70 mindre cookies eller 18 store. Bagetiden for store cookies er ca. 13 minutter, hvis de skal være bløde indeni og crunchy i kanten. Foretrækker du en cookie med mere “knas i” skal de bage lidt længere.

Bager du små cookies skal de bages i ca. 12 min.

Indlægget Hasselnøddecookies blev vist første gang den Sisterfood.

Dette må være verdens nemmeste æblekage med havregryn, og så smager den bare fantastisk. Den får en utrolig sprød overflade, og det er altså rigtig lækkert. Smagen af nødder giver også et ekstra pift til kagen. Hvis man ønsker det, kan man også putte nogle brombær eller blåbær sammen med æblerne. Tilberedningstiden er kun ca. et kvarter, det er da til at leve med :-). Man kan sagtens gøre kagen klar dagen i forvejen. Så stiller man den bare ubagt med film over i køleskabet.Dagen efter bager man den bare som beskrevet. I opskriften er der brugt hasselnødder, men man kan bruge de nødder, man bedst kan lide.

Indlægget Æblekage med havregryn blev vist første gang den Sisterfood.

Man går altså aldrig galt i byen med en nødderoulade med hindbær og marscaponecreme!! Man går i det hele taget aldrig fejl af en roulade. Vi elsker dem, fordi man kan variere fyldet samtidig med, at man kan lave den både med eller uden nødder :-). Måske tænker du, at roulade er “fra gamle dage”, men det er altså en klassiker, der holder. Hver gang vi serverer en roulade, synes alle, at det er sådan en frisk smag. Det må man jo give dem ret i. Roulader er lette og luftige i konsistensen, og bærfyldet giver en fin modvægt til cremen. Har man travlt i køkkenet, er det en perfekt dessert, da der ikke er noget forberedelsestid, når man står med middagen. Den er bedste, når den er blevet lavet nogle timer i forvejen, så har den nemlig sat sig, og smagene smelter fint sammen.

Her er der en opskrift på nødderoulade med hindbær og marscaponecreme, hvor der både er hindbærsylt og friske hindbær. De giver en meget frugtet og sødmefyldt smag. Det er godt både at bruge friske bær og en bærsylt, fordi det både gør noget ved smag og struktur. De friske bær giver et ekstra pift på smagen.Man kan selvfølgelig lave den med den slags bær, man selv foretrækker. Der er mange muligheder. Er det ikke sæson for friske bær, bruger du bare bær på frost. Man kan i det hele taget lege meget med de smage, man tilsætter sin roulade. Er man ikke til nødder i selv dejen, kan man også putte dem i selve fyldet. Det giver en anden struktur.

Cremen kan også varieres. Vi bruger som regel marscapone, fordi den er meget fast, og det er nemt at arbejde med. Det giver en mere fast skive, når man skærer sin roulade, så den ikke “klasker sammen”.

Indlægget Nødderoulade med hindbær og marscaponecreme blev vist første gang den Sisterfood.