Indlægget Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime er en super nem suppe, der smager rigtigt frisk og let. Det tager lidt tid at vente på at fonden bliver kogt, men det er helt klart ventetiden værd. Er det hverdag, og har du ikke tid til at koge en kylling, kan du godt bruge en god hønsefond og nogle kyllingefileter. Suppen får en fin smag fra den friske lime.
Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime
- 1hel kylling
- 2,5liter vand
- 3 gulerødder
- 1stort løg
- 3 persillerødder eller pastinak
- 10 sorte peberkorn
- 1spsk groft salt
- 1 rød peberfrugt
- 1bundt forårsløg
- 2stk lime
- 200g tynde glasnudler
- 200g frosne fine ærter
- 1hel frisk chili
- 1bundt frisk koriander
- Skræl gulerødder og persillerødder, og skær dem i ca 2x2 cm store stykker. Størrelsen er ikke så vigtig. Skær ligeledes løget i mindre tern.
- Kom grøntsagerne i en stor gryde sammen med kyllingen og dæk med vandet. Kom låg på og kog kyllingen i ca. 90 min.
- Tag kyllingen op af gryden og dæk den til med folie. Sigt fonden og kom den klare fond i gryden igen. Kog nu fonden ind så du har ca 2 liter fond det tager ca 10 min. Skær imens kyllingen ud i små stykker.
- Kom nu glasnudlerne i sammen med ærter og kylling og sluk for blusset og lad suppen stå og trække under låg ca 5 min. Hak imens peberfrugt og forårsløg, og kom den herefter i suppen.
- Server suppen med frisk koriander på toppen og friskhakket chili. Til sidst presses saft fra 1/2 lime i den varme suppe.
- Server evt med brød.
Indlægget Spicy kyllingesuppe med glasnudler og lime blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Signes iranske rissalat med friske krydderurter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi bliver inspirerede af det iranske køkken, da Signes svigerfamilie kommer derfra. Der er masser af spændende mad, som har mange interessante smage. Denne har vi kaldt signes iranske rissalat med friske krydderurter. Den kan spises, som den er, men den er også god som tilbehør til kød. Prøv f.eks Kalkunbryst sous vide
- 1portion lune basmatiris til 4-6 personerde må ikke være for "våde"
- 1-2håndfulde frisk dild
- 1 -2håndfulde frisk koriander
- 50 g cashewnødder
- 1håndful berberisbærkøbes i iranske butikker eller på nettet
- 3 rødløg
- Kog risen, og stil dem til side
- Steg løgene til de bliver helt bløde og lidt brune og sluk blusset.
- Skyl berberisbærene og kom dem på den varme, men slukkede pande. Kom i en skål
- Rist nødderne let på panden
- Hak krydderurterne
- Bland risen med løgblandingen, krydderurterne, og kom det hele i en flot skål/eller fad
- Pynt med nødder og server.
Indlægget Signes iranske rissalat med friske krydderurter blev vist første gang den Sisterfood.
]]>