Indlægget Iransk “kuku” i fladbrød med grønt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
I vores store familie kan vi godt lide mad fra mange forskellige lande. Iransk “kuku” i fladbrød med grønt et rigitg fint glimt af Iran i sig. Signes svigerfamilie har serveret det for os mange gange, og det smager bare rigtig godt, man kan spise det som tilbehør, på brød eller som i denne opskrift i fladbrød. Man kan både servere den både kold og varm.
Iransk "kuku" i arabisk brødsandwich
Forberedelses tid10 min
Tilberedningstid45 min
Ingredienser
- 3 spsk neutral olie
- 3hele æg
- 6stk kartofler
- 0,5tsk gurkemeje
- 0,5tsk salt
- friskkværnet peber
Grøntsagsfyld
- 10stk cherrytomater
- 0,5stk agurk
- 4stk forårsløg
- 0,5bundt dild eller koriander
- 1stk rød peberfrugt
andet
- 8stk arabiske brød
varm tomatsovs
- 3stk tomater
- 0,5tsk salt
- itsk flydende margarine
- friskkværnet peber
Recipe Notes
- Skræl kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand til de næsten er helt møre 15-20 min. Afkøl herefter 10 min.
- Skær tomater, agurker, forårsløg og peberfrugt, og anret på et fad sammen med dilden.
- Skær tomaterne til tomatsovsen og kom i en gryde sammen med salt, peber, flydende margarine og vand og kog ved let til middelvarme i ca 20 min.
- Riv de kogte kartofler på et rivejern på den grove side
- Bland de revne kartofler med salt, gurkemeje og æg og rør rundt. Konsistensen skal være som tyk havregrød.
- Varm en pande op og tilsæt olien, og kom ægge-kartoffelmassen på, og steg ca 10 min på jævn varme, til bunden er lysebrun.
- Glid forsigtigt kartoffelmassen over på en tallerken, kom en pande henover, og vend den om, så den bliver stegt på den anden side. Steg ca 5 min.
- Anret kukuen (kartoffelæggekagen) på et fad. Herefter kan der laves wraps ved middagsbordet med grøntsagerne og den varme tomatsovs.
Indlægget Iransk “kuku” i fladbrød med grønt blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Tomatbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Da vi var i Barcelona, opdagede vi godt disse tomatbrød smager. Det kræver nogle gode tomater og en rigtig god olivenolie. Det gode er, at man kan bruge brød, som har et par dage på bagen 
Tomatbrød
Antal personer6
Tilberedningstid25 min
Ingredienser
- 1 flutes
- 2modne tomater
- ca. 3spsk olivenolie
- flagesalt
Recipe Notes
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Skær brødet i forholdsvis tynde skiver, og læg dem på en bagerist.
- Bag brødene i ca. 5-7 min., og tag dem ud af oven.
- Halver tomaterne og gnid dem ud på brødet. Der må gerne komme tomatkød med, det bliver de bedre af.
- Giv dem evt. yderligere 4 min i ovnen.
- Tag dem ud, og anret dem på et fad. Dryp dem herefter med den gode olivenolie og salt.
Indlægget Tomatbrød blev vist første gang den Sisterfood.
]]>