Indlægget Culotte – sous vide blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Når man laver culotte sous vide, mørner man kødet langsomt. Man sikrer samtidig en lav og konstant temperatur, dette giver fantastisk lækkert kød, som er rosa fra inderst til yderst.
Culotte - sous vide
Antal personer6
Ventetid7 timer
Ingredienser
- 1,5kg okseculotte
- 1spsk salt
- peber
Recipe Notes
- Sous viden indstilles til 54 grader.
- Culotten gnides med salt og peber og vakuumpakkes.
- Den skal være i det 54 grader varme vand i ca. 7 timer.
- Ovnen tændes på 275 grader grill.
- Culotten tages ud og grilles i 5-7 min. Hold øje med, at den ikke bliver sort.
- Hviler herefter ca. 10 min, inden den skæres.
Indlægget Culotte – sous vide blev vist første gang den Sisterfood.
]]>