Indlægget Aubergine som i Barcelona blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vi fik disse auberginer for første gang, da vi var i Barcelona. De smager vildt lækkert og skal serveres lige, når de er færdige, så de bevarer deres sprødhed. Det giver det bedste resultat at fritere dem to gange, da de bliver mest sprøde af det. Pas på, de ikke bliver for brune.
Aubergine som i Barcelona
Antal personer4-6
Tilberedningstid1 time
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1/2l skummetmælk
- 2dl mel
- 1tsk salt
- 1l olie til stegning
Dressing
- 2spsk god jomfruolivenolie
- 2spsk økologisk mørk agavesirup
- 1tsk soya
Recipe Notes
- Skær auberginen i skiver på ca 5 mm
- Læg dem i en skål, og hæld mælken over dem. Lad dem trække i 30 min.
- Put mel og salt i en dyb tallerken.
- Varm olien op (jeg bruger altid bare en almindelig gryde)
- Tag aubergineskiverne op af mælken og paner dem i mel. Det bliver kun et tyndt lag, og det skal det også kun være.
- Friter nu alle aubergineskiverne, og læg dem på fedtsugende papir.
- Put nu olie, soya og sirup i en gryde, og varm det op til kogepunktet, og sluk herefter for blusset.
- Friter aubergineskiverne for anden gang, og læg dem igen på nyt fedtsugende papir.
- Anret dem nu på et fad, og giv dem noget dressing, og server straks.
Indlægget Aubergine som i Barcelona blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Mangosalat blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Denne salat med mango er frisk og fungerer super godt som sommertilbehør eller som tilbehør til tapas.
Tjek f.eks disse tapas: Tomatbrød, Aubergine som i Barcelona, Bønnepasta med basilikum
Mangosalat
Antal personer2
Tilberedningstid10 min
Ingredienser
- 40g mango
- 1/2 chili
- 2tsk økologisk mørk agavesirup
- 2tsk jomfruolivenolie
- 2tsk lime
- 4-5blade citronmelisse
Recipe Notes
- Skær mangoen ud i tern, og skær chilien i ringe.
- Anret det på et fad.
- Bland sirup, lime og olivenolie i en skål, og hæld det over salaten.
- Skær citronmelissen, og drys den over salaten.
Indlægget Mangosalat blev vist første gang den Sisterfood.
]]>