Indlægget Brun farinis med æblegele blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Is er jo altid lækkert, og Brun farinis med æblegele passer perfekt til efteråret. Den smager super lækkert sammen med desserter, hvor æbler indgår f.eks Æblekage med havregryn. Den er nemmest at lave på ismaskine, så man er sikker på at undgå iskrysstalissering, men kan kan godt lave den uden, bare man husker at røre i den undervejs. Farven på isen er en smuk, lysebrun farve, og smagen er klart anderledes, end når man bruger almindeligt sukker. Denne opskrift giver 2 liter færdig is. Har du ikke æblegele, kan det godt udelades.
- 6 pastereuriserede æggeblommer
- 100g brun farin
- 6tsk æblegele
- 8dl piskefløde
- 2dl kaffefløde 9%
- Pisk blommer og brun farin luftigt i 3 min.
- Tilsæt æblegele, og rør yderligere 2 min.
- Pisk de 8 dl piskefløde, til den er luftig og ikke for stiv.
- Tilsæt de 2 dl kaffefløde, og rør til fløden er tyk, men ikke flødeskum.
- Bland den tykke fløde ned i æggemassen med en dejskraber, til det er en homogen masse.
- Kør cremen på en ismaskine, eller frys den ned.
Indlægget Brun farinis med æblegele blev vist første gang den Sisterfood.
]]>Indlægget Vanilleis med marscapone blev vist første gang den Sisterfood.
]]>
Vanilleis
Denne vanilleis med marscapone bliver kun bedre af, at der marscapone i. Smagen og konsistensen bliver endnu mere cremet – lækkert til både kager og tærter. Denne portion giver 2,5 liter is.
- 150g sukker
- 6 pastereuriserede æggeblommer
- 1 vanillestang
- 1bæger marscapone
- 1/2l fløde 38%
- 1/4l kaffefløde 9%
- Flæk vanillestangen, og skrab vanillekornene fri.
- Pisk sukker, æggeblommer og vanillekorn til en æggesnaps (ca. 5 min).
- Pisk fløde 38% - den må ikke blive alt for stiv.
- Tilsæt kaffefløden med du stadig pisker i fløden, og pisk herefter videre til fløden er luftig, men ikke for tyk.
- Bland forsigtigt fløden over i æggesnapsen, og rør til den er en homogen masse.
- Kør isen på en ismaskine, eller frys den ind, som den er. Har du ikke en ismaskine kan du røre i den hver halve time, det mindsker risiko for krystallisering.
Indlægget Vanilleis med marscapone blev vist første gang den Sisterfood.
]]>